7 de los mejores alimentos fermentados de todo el mundo

Las tendencias alimentarias van y vienen, pero una cosa que parece persistir son los alimentos fermentados. Desde el kimchi hasta la kombucha, la gente ha estado fermentando alimentos a lo largo de la historia. ¿Qué son los alimentos fermentados? Pues este es un alimento producido o conservado por la acción de microorganismos como levaduras o bacterias. Es un proceso natural (piense: ¡cerveza!) Y el alcohol o los ácidos actúan como conservantes naturales.

Por lo general, da como resultado un sabor agrio distintivo. Se sabe que los alimentos fermentados son excelentes para su sistema digestivo, ya que los alimentos son más fáciles de descomponer. Además, estos alimentos fermentados globales son realmente sabrosos… Estos son algunos de los mejores, con recetas para prepararlos usted mismo en casa.

Alimentos fermentados de todo el mundo

1. Kimchi – Corea

El kimchi, un plato de verduras fermentadas, acompaña a casi todas las comidas que se sirven en Corea. Existen muchas variaciones en las recetas y formas de kimchi, utilizando diferentes vegetales como repollo, rábano y pepino.

La receta es de Arroz con harina.

2. Pan de masa madre – Europa / EE. UU.

La masa madre es un método de panificación que requiere una fermentación especial por bacterias y levaduras silvestres. Es famoso por su característico sabor ácido, textura masticable y corteza crujiente y crujiente.

La receta es de La zanahoria inteligente.

3. Kéfir – Europa del Este

El kéfir es un producto lácteo fermentado similar al yogur. Se cultiva con granos de kéfir que inoculan la leche y le dan sus cualidades probióticas.

La receta es de ¡Oh! Las cosas que haremos.

4. Kombucha – China / Rusia

¡Kombucha está de regreso! Esta bebida antigua en realidad se origina en China. La kombucha es un té fermentado y endulzado que a menudo se hace con té negro o verde.

La receta es de Cerveceros Bucha.

Cómo hacer kombucha en casa - Bucha Brewers

5. Curtido – El Salvador

Curtido es una ensalada de repollo común en Centroamérica. Puede servir un curtido con enchiladas de queso, tacos de pescado, tamales o cualquier otro alimento que pueda servir con ensalada de col. Es el acompañamiento perfecto.

La receta es de Sabe mejor desde cero.

6. Kvass – Rusia

Kvas es muy popular en Rusia y Ucrania. Puede compararlo con una cerveza dulce sin alcohol. Se hace remojando pan de centeno (negro) en agua, luego agregando levadura y saborizantes como miel o pasas. Se conoce como la ‘Cola rusa’.

La receta es de Remolachas y huesos.

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7. Crème fraiche – Francia

Crème Fraîche es una crema de cultivo francés decadente. Tiene un sabor increíble y es muy similar a la crema agria en los Estados Unidos. No tan agrio ni tan espeso. ¡También es más fácil de hacer de lo que piensas!

La receta es de Buena cena mamá.

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