Restaurante El Celler en Can Roca en España

Para algunas personas, probar la cocina local es solo uno de los aspectos más destacados de su experiencia de viaje; pero para otros, todo su viaje puede girar en torno a él. Si el propósito de su viaje es cenar en uno de los mejores restaurantes del mundo, ¡esta es sin duda una experiencia inolvidable! Un verdadero gastro turista está familiarizado con lo mejor de lo mejor en la escena gastronómica, y si está buscando un lugar al que ir, diríjase a Girona en España.

Esta ciudad está a solo una hora de Barcelona y alberga, posiblemente, el mejor restaurante de lujo del mundo en este momento: El Celler de Can Roca. Cada año, miles de turistas de más de 50 países se dirigen al edificio centenario, donde se encuentra este restaurante contemporáneo. En los últimos años, el restaurante ha sido superado en reputación por su antiguo competidor, Noma en Copenhague. Se puede argumentar que Noma goza de más popularidad que El Celler de Can Roca, pero el restaurante español es más misterioso e intrigante.

Restaurante El Celler en Can Roca en España

El Celler está dirigido por los tres excepcionales hermanos Roca. Uno de los hermanos, Joan, es el chef designado, mientras que Jordi ocupa el puesto de pastelero. El tercer hermano, Josep, es un sumiller de talla mundial que elabora vinos de acompañamiento, considerados los mejores de España. En muchos sentidos, El Celler mantiene encendida la antorcha para la buena mesa que dejó el ahora cerrado El Bulli. Sus platos son el resultado de sus aspiraciones culinarias de vanguardia.

El Celler de Can Roca

Los hermanos Roca rinden homenaje al pasado mostrando ciertos elementos de platos tradicionales; pero es su maestría en gastronomía lo que le permitirá degustar nuevos y sorprendentes sabores caramelizados como aceitunas colgadas de un olivo pequeño, plancton esponjoso, ceviche de bogavante coronado con cara de tigre helada y langostinos. Es en El Celler donde prosperan las técnicas modernistas populares como la deconstrucción y la cocción al vacío a baja temperatura.

Pero El Celler de Can Roca es mucho más que un restaurante moderno, los hermanos intentan ofrecer algo más a los aficionados a la comida y a los turistas. Han establecido una producción teatral multisensorial llamada El Somni, que integra arte, música y comida. El Celler también participa en el proyecto de investigación “gastrobotánica” denominado Terra Animada. La investigación tiene como objetivo catalogar especies silvestres raras y reintroducirlas en nuestros sistemas alimentarios.

El Celler de Can Roca

Por supuesto, cenar en un restaurante de 3 estrellas Michelin tiene un precio muy alto. Allí se le servirá una comida que consta de más o menos 20 platos, y que costará alrededor de € 167 a € 200. Asegurar un lugar para este mundo de lo mejor es un poco difícil ya que El Celler solo puede acomodar a 55 personas al mismo tiempo. Puede hacer reservas en el Web oficial de El Celler a la medianoche del primer día de cada mes. Pero esa no es la parte difícil. La parte más difícil es la espera, ya que las reservas deben hacerse con un año de anticipación. Si cree en la suerte, otra alternativa es dirigirse a Girona y pedirle al conserje de su hotel que llame al restaurante para conocer los posibles asientos disponibles por cancelaciones de última hora. Buen provecho !

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