Su lista de destinos favoritos para amantes de la comida 2019

A los amantes de la comida que viajan en busca de los mejores destinos para los amantes de la comida: reúnanse. Como todos sabemos, comer es una parte esencial de cualquier aventura, ya sea que esté cenando bien o comiendo forraje del mercado nocturno.

Por suerte para nosotros, Premios de restaurante elaboró ​​una lista corta para la «lista de deseos de viajes gastronómicos definitiva», para que pueda dejar que sus papilas gustativas sean su guía mientras viaja a Perú, Sudáfrica y más allá. ¿Babeando todavía? Nosotros también.

Mil – Maras, Perú

destinos gastronómicos

Mil está a 11,500 pies sobre el nivel del mar, en lo alto de las montañas peruanas. Es un viaje al revés de 45 minutos desde Cusco, justo en el borde de las ruinas de Moray.

Todo en Mil es local, desde el agua helada, recolectada del deshielo andino, hasta las papas cosechadas y la sal rosada local.

Debido a que Mil está muy por encima del nivel del mar, los platos de este hermoso destino gastronómico se inclinan hacia el lado «más ligero». Aparentemente, las altitudes más altas afectan los niveles de hambre (¡aunque sabemos que eso no te detendrá!). Mil presenta tartar de cordero con ensalada crujiente de quinua blanca. Además, cuentan con tubérculos como mashwa y leona, horneados en un horno de ladrillos de adobe, y otros granos y verduras esenciales que representan la cultura peruana.

Restaurante Bootshaus – Traunkirchen, Austria

Restaurante Bootshaus

Restaurante Bootshaus es el colmo de lo gourmet en esta lista de destinos gastronómicos, ubicado en la parte superior de un cobertizo para botes con vista al azul brillante de Traunsee en Austria.

El galardonado chef ejecutivo Lukas Nagl, el chef Michael Kaufmann y el resto de su equipo apoyan la idea de «Loslassen». En alemán, esto significa «dejar ir». Como tal, mientras esté allí, debe poner su fe en sus manos súper capaces, ya que cambian el menú a diario, según lo que esté disponible en los proveedores locales.

Bebedores de vino, escuchen esto. Su bodega es una mina de oro: enfoque austriaco y principalmente de las décadas de 1980 y 1990. Además, cada botella aporta su propio estilo y personalidad, lo que hace que cada comida sea única. Y las montañas, el agua y los campos circundantes crean un escenario perfecto para los amantes de la comida como usted.

Wolfgat – Paternoster, Sudáfrica

Wolfgat

El pequeñín de 20 plazas Wolfgat es una parada obligada para los destinos gastronómicos de mariscos galardonados, y fue nombrado el «Mejor restaurante del mundo» en los premios The World Restaurant Awards en París en febrero de 2019.

El chef Kobus van der Merwe es innovador y sostenible, y mezcla cosas como suculentas autóctonas y hierbas locales. Los platos cambian como y con el clima.

El restaurante lleva el nombre de la cueva cercana y la maravilla arqueológica, que contiene reliquias de un pueblo antiguo. Paternoster en sí es uno de los pueblos de pescadores más antiguos de la costa oeste de Sudáfrica, ubicado entre la bahía de St. Helena y la bahía de Saldanha.

Riley’s Fish Shack – Tynemouth, Reino Unido

Choza de pescado de Riley

A solo media hora en coche de Newcastle, encuentre Choza de pescado de Riley – dos contenedores de envío glorificados, todos con estilo steampunk y oxidados, con vista a la playa. Ofrece una de las mejores experiencias gastronómicas del mundo.

El menú no es excesivo. Piensa: pescado de todo tipo, perfectamente asado. Patatas al ajillo. Pan tentador. Algunas ensaladas; algunas empanadas. Todo es desordenado, servido en pequeñas cajas de madera con tenedores y cuchillos de madera, con una excelente selección de cervezas artesanales y vino. Si no lo deja todo grasiento y sonriente, hizo algo mal.

Tokuyamazushi – Shiga, Japón

Tokuyamazushi

El lago Yogo de Shiga no está exactamente «cerca» de los destinos típicos japoneses. Pero para algunos amantes de la comida, el restaurante Tokuyamazushi es motivo suficiente para hacer la peregrinación a las montañas, espesas de bosque.

El chef Tokuyama defiende la tradición del sushi Shiga, utilizando una antigua táctica de conservación llamada narezushi. Esto significa hacer que el pescado esté fermentado y apestoso, como el queso azul. Es uno de los últimos lugares del mundo donde sobrevive este tipo de tradición alimentaria. Afortunadamente, Tokuyama es un maestro, emparejando este pescado apestoso con umami, compensando el olor.

Tokuyamazushi se encuentra en un hermoso pueblo no turístico, con una vista increíble del lago. Es una experiencia única en la vida, completamente única y desconocida. Te está esperando.

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