21 de las mejores juntas de barbacoa en Kansas City

La barbacoa de Kansas City es camino más que un elemento de menú o un método de cocción. Es una institución histórica, rica en tradición que da forma a cómo y qué come la gente de la ciudad todos los días, y lo ha hecho desde principios del siglo XX.

Teniendo en cuenta que KC tiene más de 100 lugares dedicados a la barbacoa, hemos decidido que sea un poco más fácil para ti decidir dónde pedir unas deliciosas costillas. Puede que tengas que hacer cola para conseguir tu comida, pero estos lugares siempre valdrán la pena.

Y no se olvide: lo principal que Kansas BBQ hace mejor que en cualquier otro lugar son sus extremos quemados y ahumados, así que no se vaya sin un pedido adicional…

1. Gates Bar-BQ

Gates es uno de los lugares de barbacoa originales de larga data en KC, y lo saca del parque una y otra vez cuando se trata de carnes ahumadas y acompañamientos babeantes. Famoso por sus extremos quemados (extremos de carne crujientes y caramelizados), este es un lugar que deben probar los carnívoros de la ciudad.

2. Barbacoa Jack Stack de Fiorella

Las carnes ahumadas con nogal americano y los frijoles asados ​​son aspectos destacados de la legendaria cadena Jack Stacks, que tiene varias ubicaciones en Kansas City. La barbacoa aquí nunca te defrauda: cocinada a la perfección en un horno de ladrillo con porciones completamente cargadas.

3. Barbacoa de Arthur Bryant

Arthur Bryant, el legendario Rey de las Costillas, es uno de los asadores más renombrados de la historia. Este icónico lugar de barbacoa de KC ha atraído a los ex presidentes Harry Truman, Jimmy Carter y Barack Obama para un festín, por lo que sabe que vale la pena viajar por la comida.

4. Barbacoa de Danny Edwards Blvd.

El propietario, Danny, proviene de una larga línea de maestros de la barbacoa, por lo que tiene sentido que su propio local sea ahora uno de los mejores lugares de la ciudad para un plato de carne a la barbacoa. Este café que solo sirve almuerzos es conocido por su pechuga de res increíblemente tierna, así que no olvides pedirla la próxima vez que visites.

5. Joe’s Kansas City Bar-B-Que

Este pequeño asador en la gasolinera en la esquina de 47th y Mission es mundialmente famoso por su sabrosa parrillada. El difunto Anthony Bourdain incluso proclamó que Joe’s merece un lugar en su lista de «13 lugares para comer antes de morir». Si solo pides una cosa, que sea el Z-Man Sandwich: un panecillo Kaiser tostado con pechuga de res ahumada a fuego lento, queso provolone y aros de cebolla crujientes.

6. P39

Q39 es una versión del siglo XXI de la barbacoa tradicional de Kansas City, y está fuera de este mundo. Básicamente, es un híbrido único de asado a la leña y parrillada fresca y galardonada, dirigida por el chef campeón nacional de parrilladas, Rob Magee.

7. Barbacoa de bofetadas

Slap’s BBQ (Squeal Like a Pig) solo existe desde hace unos años, pero ya está arrasando en la escena de la barbacoa. Sirven solo la barbacoa más fresca todos los días, hasta que se les acaba la carne. Y, por cierto, se agotan todos los días, así que baja temprano.

8. Woodyard Bar-B-Que

Este viejo favorito de Andrew Zimmern, Guy Fieri y el difunto Anthony Bourdain comenzó como un aserradero, sirviendo a otros restaurantes de barbacoa del área antes de entrar en el juego en sí. Es seguro decir que estos muchachos saben lo que están haciendo cuando se trata de carne. Su chile final quemado es digno de baba.

9. Barra de carbón

Este ahumadero de inspiración sureña es uno de los pocos lugares donde los vegetarianos pueden disfrutar del mismo nivel de barbacoa que los carnívoros, con yaca ahumada en el menú. No solo es delicioso, también hay una cervecería al aire libre de 10,000 pies cuadrados con diversiones en el patio trasero, como croquet sobre césped, petanca y ping-pong.

10 Barbacoa de labradores

Esta joya local es conocida por su servicio rápido y su versión sencilla de la cocina de autor de Kansas City. Pida lo mismo que el propietario para garantizar la perfección: “Sándwich de pechuga y salchicha cubierto con salsa KC Crossroads. Agrega una guarnición de papas fritas y un Dr Pepper dietético”.

11 Hawg Jaw Que & Brew

Aquí, la carne se ahúma durante 12 horas sobre madera de cerezo para obtener un sabor completo. ¿Te sientes preparado para un desafío? Intente abordar su Full Dresser, que tiene todas las carnes: pechuga, salchicha, puntas quemadas, cerdo desmenuzado, pavo y jamón en tostadas de Texas, con un peso de más de 1 libra.

12 Barbacoa de LC

Este local de la vieja escuela está repleto de delicias de barbacoa para los clientes hambrientos. Amado localmente por sus papas fritas crujientes, extremos quemados picantes (muchas personas dicen que son los mejores de la ciudad) y sabrosos sándwiches combinados de carne. Nunca dejarás a LC decepcionado.

13 Choza de Bob-Be-Que de RJ

RJ’s KC BBQ Shack se ha ganado con razón su lugar entre los grandes BBQ de Kansas City desde su apertura en 2003. Es un maestro en la cocina de estilo rural con algunas opciones de menú únicas, que incluyen empanadas de bisonte y sopa de bistec de pechuga. Las costillas de cordero de Denver son especialmente buenas.

14 Barbacoa Jones

Las estrellas recientes de un episodio de ojo raro, las hermanas Jones continúan con el legado de su familia de ahumar carnes y preparar la salsa BBQ secreta de su familia desde cero todos los días en su restaurante. Las carnes son tiernas y esa salsa es picante y dulce.

15. Barbacoa Wyandot

Un lugar favorito de los locales, Wyandot sirve deliciosos asados. Las costillas carnosas se están cayendo del hueso, la salsa casera es deliciosa y las papas fritas onduladas están perfectamente crujientes. Uno para agregar a su lista de deseos de barbacoa para 2019.

dieciséis. barbacoa ahumadero

Con tres ubicaciones en KC, Smokehouse lo tiene bien atendido cuando se trata de todas sus necesidades de barbacoa. Además de la carne de res y las alitas ahumadas con nogal, hacen algunos acompañamientos estupendos. Ensalada de col recién hecha, frijoles asados ​​ahumados y dulces, y algunas de las salsas más suaves y ricas que jamás haya probado.

17 Barbacoa junto al césped de BB

BB’s Lawnside BBQ combina dos grandes tradiciones de Kansas City: barbacoa y blues. Durante más de 20 años, BB’s ha servido carnes ahumadas a fuego lento (salchichas, carne de res, pollo, cerdo desmenuzado y costillas) en su foso de más de 60 años con entretenimiento de blues en vivo. Un combo ganador.

18 Armas humeantes

Con salsas de barbacoa galardonadas, ahumado lento y salsas deliciosas, Smokin’ Guns BBQ es constantemente uno de los lugares más populares en Kansas City para una comida de festival de carne. Las filas pueden ser largas en las horas pico, pero las vistas de la ciudad desde la azotea y las carnes jugosas hacen que valga la pena.

19 Barbacoa de brobecks

Hacen las cosas un poco diferente en este pequeño pero poderoso ahumadero: usan sus recetas especiales para frotar las carnes y luego las ahuman y las sirven secas (sin salsa). Ahí son varias opciones de salsa que puede usar, incluidos algunos favoritos locales, para que pueda hacerlo usted mismo.

20 Rosedale Bar-B-Que

Rosedale Bar B Que cuenta con más de 70 años de deliciosa experiencia en parrilladas, y el restaurante clásico aún está a cargo de los miembros de la familia del fundador. Mantienen las cosas simples pero perfectas, con la carne aún llena de sabor y papas fritas doradas y crujientes. Pide en el mostrador, lleva tu comida a una de las mesas o cabinas y come.

21 Barbacoa final quemada

Conocido por sus tazones exclusivos, Burnt End BBQ sirve platos gruesos y jugosos de carne de res, bistec, cerdo y pollo. Las porciones son grandes y su barbacoa es más que deliciosa, así que ven con hambre y vete feliz.