7 de los mejores alimentos fermentados de todo el mundo

Las tendencias alimentarias van y vienen, pero una cosa que parece mantenerse son los alimentos fermentados. Desde el kimchi hasta la kombucha, la gente ha estado fermentando alimentos a lo largo de la historia. ¿Qué es incluso la comida fermentada? Pues se trata de alimentos producidos o conservados por la acción de microorganismos como levaduras o bacterias. Es un proceso natural (piense: ¡cerveza!) y el alcohol o los ácidos actúan como un conservante natural.

Por lo general, da como resultado un sabor agrio distintivo. Se sabe que los alimentos fermentados son excelentes para el sistema digestivo, ya que los alimentos son más fáciles de descomponer. Además, estos alimentos fermentados globales son muy sabrosos… Estos son algunos de los mejores, con recetas para hacerlo usted mismo en casa.

Alimentos Fermentados de Todo el Mundo

1. Kimchi – Corea

El kimchi, un plato de verduras fermentadas, acompaña a casi todas las comidas que se sirven en Corea. Hay muchas variaciones en las recetas y formas del kimchi, utilizando diferentes vegetales como el repollo, el rábano y el pepino.

La receta es de Arroz y Harina.

2. Pan de Masa Madre – Europa/EE.UU.

La masa madre es un método de elaboración del pan que requiere una fermentación especial por parte de bacterias y levaduras silvestres. Es famoso por su característico sabor ácido, textura masticable y corteza crujiente y crujiente.

La receta es de La zanahoria inteligente.

3. Kéfir – Europa del Este

El kéfir es un producto de leche fermentada similar al yogur. Se cultiva con granos de kéfir que inoculan la leche y le otorgan sus cualidades probióticas.

La receta es de ¡Vaya! Las cosas que haremos.

4. Kombucha – China/Rusia

¡Kombucha está regresando! Esta bebida antigua en realidad se origina en China. Kombucha es un té fermentado y endulzado que a menudo se prepara con té negro o verde.

La receta es de Cerveceros Bucha.

5. Curtido – El Salvador

Curtido es una ensalada de repollo común en América Central. Puede servir curtido con enchiladas de queso, tacos de pescado, tamales o cualquier otra comida que pueda servir con ensalada de col. Es el acompañamiento perfecto.

La receta es de Sabe mejor desde cero.

6. Kvas – Rusia

Kvas es muy popular en Rusia y Ucrania. Podrías compararlo con una cerveza dulce sin alcohol. Se hace remojando pan de centeno (negro) en agua, luego agregando levadura y saborizantes como miel o pasas. Se la conoce como la ‘Cola rusa’.

La receta es de Remolachas y Huesos.

7. Crème fraiche – Francia

Crème Fraîche es una crema cultivada francesa decadente. Tiene un sabor increíble y es muy similar a la crema agria en los Estados Unidos. No tan agrio ni tan espeso. ¡También es más fácil de hacer de lo que crees!

La receta es de Buena Cena Mamá.