7 platos regionales para probar en el sur de Italia

Con 20 regiones en Italia, cada una con su propia especialidad culinaria, desde el salami picante del sur hasta la cremosa polenta del norte, todo el país es un paraíso gourmet. Si estás explorando alguno de los regiones del surtú necesitar para probar los platos locales. Entonces, hemos reunido la mejor comida para comer en el sur de Italia.

La comida del sur es la ‘cocina campesina’: ingredientes simples y frescos, llenos de sabor. Hay mariscos, tomates maduros al sol y mozzarella cremosa. Marque estas especialidades para su próxima visita…

Comida regional en el sur de Italia

1. Maccheroni todo chitarra – Abruzos

Esta pasta fresca es la estrella de las cocinas de Abruzzo. La masa de pasta de huevos y trigo duro, se corta en tiras con ayuda de una “chitarra” (una “guitarra”). La textura áspera de la pasta se adhiere maravillosamente a la salsa. Pruébalo con un Ragù all’Abruzzese de albóndigas de cordero, ternera y cerdo.

2. Ciamota – basilicata

Este sabroso potaje de verduras de verano es con berenjenas fritas con patatas, tomates y pimientos. Es un clásico popular de Basilicata. El sabor extra proviene del pimiento dulce local, Senise Cruschi de peperoni, aportando al plato un increíble aroma ahumado. Es un plato sustancioso que está lleno de ricos sabores.

3. ‘Nduja – Calabria

Este salami picante para untar es la estrella brillante de Calabria. El ‘nduja más sabroso proviene del pueblo de Spilinga, e incluso hay un festival anual en la región. Extiéndalo en el pan, derrítalo en salsas y guisos, agréguelo a la pizza y la pasta, o simplemente cómalo directamente de la cuchara…

4. Pizza napolitana – Campania

Hogar de Nápoles, no puedes venir a Campania sin comer la famosa pizza aquí. La pizza napolitana se adhiere a clasificaciones estrictas, utilizando solo harina, agua, sal y levadura. La masa es espesa y esponjosa, con carbón de leña y está cubierta con tomates locales de San Marzano y mozzarella.

5. Abbuot – Molise

Los despojos son muy populares aquí, ¡así que asegúrate de probarlos! Abbuoti (se traduce como ‘sobres’ son pequeños paquetes de hígado de cordero, mollejas y huevos duros que se rellenan dentro de los intestinos de cordero y se hornean.

6. Orecchiette con Cima di Rape – Apulia

Este es un plato clásico de Puglia que utiliza pasta de harina de sémola fresca y verduras locales. Las orecchiette son una pasta con forma de oreja, mientras que el brócoli rabe agrega un toque ligeramente amargo. Un chorrito de aceite de oliva de Apulia es el toque final perfecto.

7. Arancini – Sicilia

¿Cómo elegir un solo plato siciliano famoso? Es difícil, pero estas bolas de arroz crujientes son imprescindibles. Es arroz cremoso de risotto empanizado y frito, relleno con cualquier cosa, desde vegetales hasta salami o queso. Verás montones de estos en la mayoría de las ventanas de las panaderías en las calles, así que toma uno para comer mientras paseas.