7 platos tradicionales de Calabria que tienes que probar

La comida del sur es la ‘cocina campesina’: ingredientes simples y frescos, llenos de sabor. Calabria (¡la bota de Italia!) es uno de los mejores lugares para comer en el país. Los platos calabreses utilizan especias locales, pescados y mariscos, carnes y, por supuesto, n’duja: el famoso salami picante para untar es la estrella brillante de Calabria.

Es posible que no pueda viajar allí en este momento, pero queríamos destacar algunas de las mejores recetas de la región. Estas recetas provienen de los mejores bloggers de comida del mundo, así que asegúrese de marcar sus sitios como favoritos.

Consiga algunos buenos productos frescos e invite a algunos amigos o familiares. Es hora de meterse en la cocina y empezar a cocinar algunos de estos clásicos. ¡La manera perfecta de ponerte a prueba si eres un aspirante a cocinero casero!

Platos tradicionales de Calabria

1. Zipuli

Zeppole calabresi son rosquillas fritas saladas divinas, rellenas de anchoas o sardinas y mozzarella cremosa. ¡Estos son los favoritos locales!

La receta es de Plato de Vincenzo

2. Lagane y Cicciari

Este es un plato de pasta clásico en Calabria. Es una pasta ancha casera con garbanzos, ajo y aceite.

La receta es de Zen y especia.

3. Pasta e Alicia

Un primer plato rápido y tradicional, donde la pasta se sazona con aceite, ajo, anchoas y pan rallado tostado. El pan rallado le da un delicioso crujido a la pasta suave como la seda.

La receta es de Giallo Zafferano.

4. Berenjenas rellenas de Calabria

La receta es de Grandes chefs italianos.

Las verduras se rellenan con una simple mezcla de pan y queso, antes de cubrirlas con passata y hornearlas hasta que estén tiernas.

5. Polpette alla Mammolese

Esta deliciosa receta de albóndigas tiene carne picada de cerdo mezclada con queso de cabra y cocinada en una salsa de tomate picante.

La receta es de Primer Chef.

6. Pasta con N’duja

Nduja es un salami suave, picante y para untar. Nduja se suele comer con pasta corta como macarrones, penne, fusilli, etc. o espaguetis. En Calabria se suele comer con pasta fileja fresca o seca.

La receta es de Proyecto Pasta.

7. Tartufo

Tartufo solo se inventó en la década de 1950, pero se ha convertido rápidamente en el postre preferido en toda Calabria. Es un postre helado moldeado que se asemeja a una trufa negra gigante, con una capa de cacao que oculta dos capas de helado: una capa de chocolate por fuera y una de avellana por dentro. ¡Delicioso!

La receta es de Cookstr.