Cenas deliciosas en The Regent

Un retiro vegano culinario en el mar en un crucero Regent Seven Seas

Por Jill Rachel Jacobs

Cuando uno piensa en la cocina vegetariana, a menudo pueden venir a la mente imágenes de tofu suave, pasta y col rizada.

Pero para aquellos que desean incluir platos variados y creativos a base de plantas en su dieta mientras navegan, la vida es un poco mejor.

El mes pasado, Regent Seven Seas Cruises presentó una amplia gama de cocina a base de plantas en los menús de su flota, incluidos más de 200 artículos gourmet a base de plantas. ¡Y estaba decidido a probarlos todos!

Nueva Inglaterra a Bermudas

Recientemente, zarpé en un crucero por Nueva Inglaterra/Canadá/Bermudas con salida de Nueva York, en una fresca noche otoñal de octubre.

Tenía un plan: iba a trabajar en mi novela en progreso, descansar, comer alimentos limpios y saludables, descansar, comer un poco más.

Parecía una fórmula ganadora para un escritor de la Gran Manzana estresado y quemado en busca de consuelo, calma y comida gourmet saludable.

Debo admitir que estaba un poco escéptico sobre el nuevo menú basado en plantas de la línea de cruceros de lujo.

Como alguien que favorece la comida vegetariana, a menudo me siento decepcionado cuando se trata de opciones de menú mientras ceno en restaurantes no vegetarianos.

Hoteles vegetarianos alrededor del mundo

Pero me sorprendieron gratamente e impresionaron las opciones de menú inspiradoras y creativas a base de plantas, bellamente presentadas, muchos platos rivalizaban con la comida vegana de mis restaurantes favoritos de Nueva York.

Comedor rosa de los vientos

Sentado en el Comedor Compass Rose bellamente decorado, me sentí transportado a Angelika’s Kitchen, un popular restaurante vegetariano de Nueva York que cerró recientemente después de 40 años.

Y recordé que la alimentación basada en plantas puede ser interesante, colorida, innovadora, sabrosa y saludable.

Los nuevos platos a base de plantas, desarrollados por el equipo de liderazgo culinario de Regent bajo la dirección de Bernhard Klotz, vicepresidente de Alimentos y Bebidas de Regent, fueron creados en asociación con el chef, instructor culinario y autor de renombre mundial Christophe Berg, un 15 años vegano.

“Para los viajeros de lujo que agregan cada vez más cocina basada en plantas a sus comidas, ofrecemos selecciones aún más imaginativas de aperitivos, platos principales y postres audaces y sabrosos con sabores apetecibles y presentaciones deliciosas”, dijo Jason Montague, Regent Seven. Presidente y director ejecutivo de Seas Cruises.

Las selecciones del menú destacarán una variedad de mis cocinas favoritas, incluidas la italiana, griega, del Medio Oriente, tailandesa, mexicana, por mencionar algunas.

Ejemplo de menú durante mi crucero de 10 días:

Desayuno: Panqueques de plátano y avena con bayas y jarabe de arce/tostada de aguacate en pan rústico de agricultores

Almuerzo: Mazza Platter con hojas de parra y hummus/falafel Power Bowl con zanahorias asadas, pepino, tomates cherry, verduras variadas, aceitunas, alcaparras, menta, perejil, aderezo de limón y tahini, batatas fritas

Cena: Crepes de Champiñones y Espinacas con Bechamel y Salsa de Tomate/Coulis de Verduras con Tomate Tian y Pimiento Morrón

Así que no escribí mucho en mi retiro. Pero descansé, comí de manera saludable y regresé con un renovado sentido de propósito y compromiso de comer alimentos limpios a base de plantas.

Tampoco puedo decir que haya escrito mucho desde que regresé.

He estado un poco ocupado planeando mi próximo crucero.

Menú vegano a base de plantas de Regent Seven Seas

Desayuno

Yogurt de anacardo y chía con granola de zanahoria y avellanas, bayas variadas y frutas tropicales

Panqueque De Garbanzos Con Espinacas, Tomates Cherry, Champiñones Y Salsa Harissa, Igual Que Feta

Panqueques de plátano y avena con bayas y jarabe de arce

Tostada de Aguacate en Pan Campesino Rústico

Almuerzo

Sopa De Camote Con Miso Y Jengibre

Sopa De Tomate Con Eneldo

Sopa De Almendras Tostadas Y Verduras

Rollitos de verano vietnamitas con vegetales, toronja, coco, lechuga Boston, papel de arroz, salsa de maní tostado

Wrap de aguacate y hummus especiado al tajín con lechuga Boston, zanahorias, tomates cherry, pepino y brocheta de frutas

Tazón Osaka Power con fideos soba, berenjena, tofu, batatas, edamame, ensalada wakame, nori, aderezo de miso y sésamo

Tazón mediterráneo con arroz integral, lentejas beluga, guisantes, coliflor, tomate, tzatziki casero, aceitunas kalamata, pan de pita, aderezo de naranja y almendras tostadas

Power Bowl de falafel con zanahorias asadas, pepino, tomates cherry, verduras variadas, aceitunas, alcaparras, menta, perejil, aderezo de limón y tahini

Pasta penne de lentejas verdes, boloñesa de champiñones silvestres con anacardos

“Hamburguesa Imposible” Bollo de sésamo, como queso cheddar, lechuga, tomate, cebolla, papas fritas delgadas