Descubriendo el Valle Sagrado del Perú, un bocado a la vez

Deleitarse en Cuy a Causa de Cusco a Machu Picchu en el Valle Sagrado

Por Heidi N. Siefkas

Impulsado por el mate de coca y la curiosidad de un explorador, descubrí la belleza de valle sagrado del peru y su cocina. Desde los techos de tejas rojas y las ruinas de Cusco hasta el río Urubamba y la vista de Machu Picchu desde la Puerta del Sol, subí innumerables escaleras, jadeé ante vistas inolvidables y saboreé sin culpa la rica comida y bebida.

Si eres un nómada aventurero y activo, también puedes explorar el Valle Sagrado, pero no te pierdas estos puntos destacados ni te saltes una comida. Cada bocado lo lleva a una mayor comprensión de los Incas, la tierra y la fusión con todas las culturas que hacen del Perú lo que es hoy.

En tan solo cinco días, comience en Cusco, la capital del Imperio Inca, y su elevación de 11,000 pies. Ya sea joven, viejo, atlético o no, el efecto de la elevación lo cansará, tal vez con un ligero dolor de cabeza y dificultad para respirar.

La cura común es beber té de coca, pero algunos necesitan una combinación de té de coca y medicamentos para la elevación comúnmente comercializados con el nombre de Diamox. No tengas miedo. Tómate las cosas con calma el primer día para que tu cuerpo se adapte.

Con ese consejo, el primer día en Cusco se puede hacer a pie comenzando por las ruinas incas de Coricancha, que fue un importante Templo del Sol de los Incas. El tamaño de las ruinas destaca el papel de Inti, el Dios Sol, así como la opulencia del Imperio Inca.

De hecho, en el momento de la llegada de los españoles, los muros del templo estaban cubiertos de oro. Sin embargo, en el estilo típico de los conquistadores, los españoles se hicieron cargo, vaciaron el oro y construyeron encima de un edificio religioso propio, la iglesia de Santo Domingo.

Plaza de Armas

Desde Coricancha, continúe por Main St, Sol hasta la Plaza de Armas con su fuente, catedral y la plaza circundante llena de hermosos balcones y restaurantes. Un gran lugar para almorzar es Tunupa, que se especializa en cocina local y favoritos como la alpaca, carne muy magra, platos de papa llamados causas, ricas sopas de maíz y papa, y la ensalada proteica de los incas, la quinua.

Puedes elegir de su buffet o comer algo más ligero de la carta. Las mesas más íntimas con vista a la Plaza están en el balcón, pero también tienen mesas familiares en su interior, ideales para disfrutar de los músicos incas y el entretenimiento.

Las bebidas recomendadas para acompañar su primera comida en Cusco serían su cerveza local, Cusqueña, o un pisco sour, que es el cóctel nacional peruano, hecho de pisco, jugo de limón, azúcar, clara de huevo, hielo y un poco de amargo.

Para aquellos con energía para otra actividad el primer día, tome un taxi a Sacsayhuaman (pronunciado similar a Sexy Woman), otra hazaña arquitectónica inca. Allí te sorprenderá el tamaño de las piedras.

Lo que más desconcierta es cómo los incas construyeron este fuerte y templo militar sin el uso de máquinas. Para continuar con su cultura inca y honrar a Inti, cada mes de junio Sacsayhuaman organiza un Festival del Solsticio de Invierno donde todo Cusco y los líderes incas le piden al Dios Sol un buen año.

Ya sea por su arquitectura, valor histórico u otros, las vistas desde Sacsayhuaman del Cusco son tremendas. Sin duda vale la pena el viaje desde la ciudad. Será testigo de la grandeza de Cusco, a diferencia de la sensación aparentemente de pueblo pequeño de la exploración en las calles estrechas alrededor de la Plaza de Armas.

Como nota, es posible que desee comprar el Boleto Turístico (Boleto Turístico de ingreso a Sacsayhuaman así como a Pisac, Ollantaytambo, y más) por un precio reducido a lo largo de su descubrimiento del Valle Sagrado.

Mi sugerencia sería salir temprano en la mañana desde Ollanta en tren, pero tienes muchas salidas dependiendo de tu estilo de viaje e itinerario. En poco más de una hora llegarás a Aguas Calientes o comúnmente llamado Machu Picchu Pueblo.

A lo largo de la ruta, verá los rápidos de clase 3 y 4 del río Urubamba, los Andes e incluso glaciares; sin embargo, al mismo tiempo, disminuirá gradualmente en elevación desde los 11,000-12,000 pies en Cusco en Sacsayhuaman hasta los casi 8,000 pies en Machu Picchu. Ahora, en su tercer día, debería sentir que respirar es un poco más fácil y estar listo para obtener su primer vistazo a la magia de Machu Picchu.

Su mejor apuesta para ver Machu Picchu sin multitudes es al amanecer de 6:00 a 7:30 a. m. o al final de la tarde antes de que comiencen a cerrar sus puertas a las 4:30 p. m. Ya sea que decida evitar las multitudes o no, deberá tener su entrada a Machu Picchu comprada antes de poder comprar su boleto de ida y vuelta hasta las puertas de Machu Picchu.

Actualmente, permiten 5.000 visitantes al día, de los cuales la mayoría toma el viaje en autobús de 15 minutos por un camino de grava angosto y sinuoso desde la ciudad hasta las puertas. Para aquellos que están listos para recorrer los senderos y las escaleras para hacer ejercicio, también hay un sendero resaltado por flechas amarillas para llegar a la puerta. Esto suele tardar un poco más de una hora. Independientemente de cómo llegue, haga una parada para ir al baño antes de ingresar a Machu Picchu, ya que no hay baños adentro.

Obtener el sello

En la puerta de entrada, los guardias revisarán su boleto y pasaporte. Una vez que pasan por la entrada, la mayoría opta por obtener un recuerdo sellando su pasaporte con el icónico sello de Machu Picchu, pero no es obligatorio.

Siguiendo el camino de piedra, será testigo de los muros exteriores de las terrazas de la ciudad y las opciones de caminos a la Puerta del Sol, la casita, Huayna Picchu o el Centro Urbano. Como novato, simplemente siga el camino, las escaleras y el estrecho laberinto hasta el centro urbano. A la vuelta de la última esquina, te sorprenderá el regalo de una vista mística de la Ciudad Perdida.

Una vez que haya contemplado la grandeza de Machu Picchu desde este punto de vista, continúe hasta el Templo del Sol y la Piedra Sagrada. Si desea continuar explorando, regrese para hacer una caminata hasta la Puerta del Sol o para ver las vistas desde la casita.

Esto se puede hacer también en un segundo día hasta Machu Picchu, donde es posible que desee ver el amanecer una vez en la vida, seguido de una caminata empinada hasta Huayna Picchu (limitado a 400 personas por día con boletos comprados por adelantado en línea). ).

Para aquellos que han llegado a Machu Picchu, pero prefieren ser mimados o disfrutar de una deliciosa y abundante comida para recargar energías, el Sanctuary Hotel ofrece tratamientos de spa para los pies adoloridos de los excursionistas, así como un almuerzo buffet con comida criolla peruana.

Además, en Machu Picchu Pueblo, hay muchos lugares para la recuperación, la relajación y, por supuesto, para disfrutar de la cocina peruana. De particular mención es Hotel Inkaterra con servicios de spa y masajes además de hidromasajes naturales, el Inka Wasi de comida criolla y pizzas, y el Indio Feliz de comida franco-peruana que va desde trucha, sopas y flan.

Aguas Calientes

Dos días son suficientes para visitar Machu Picchu y Aguas Calientes. Los trenes salen a distintas horas a lo largo del día. Se recomienda el tren de la tarde de las 6:00 p. m. para regresar a Ollantaytambo, que ofrece refrigerios ligeros, así como un desfile de moda de suéteres, bufandas y más de alpaca local.

Para aquellos que continúan a Cusco para una comida final o incluso otro día antes de continuar a otros destinos o a casa, recuerden que una vez más se están aclimatando a los 11,000 pies. Deben continuar bebiendo el mate de coca, tomar sus medicamentos para el mal de altura y hidratarse mucho, lo que lamentablemente incluye limitar su pisco sour.

De todos modos, una comida final sugerida en Cusco es Incanto, un restaurante fusión peruano-italiano en la Plaza de Armas. La comida es la mezcla perfecta de ingredientes peruanos como quinua, alpaca, papas y cordero con un toque de Italia a través de risottos, pizzas a la leña y más.

Además, el bar tiene un encantador menú de especiales de mixólogos que utilizan más ingredientes locales y pisco. Un cóctel favorito del personal (y de este escritor de viajes) es el ponche Incanto con champán, pisco y jugo de naranja.

Para descubrir la belleza del Valle Sagrado de Perú, prepárese para vistas inolvidables e innumerables escaleras que lo dejarán sin aliento con platos deliciosos y sabrosos que sorprenderán su paladar. Asegúrese de traer su apetito por la aventura y la cocina posterior a la aventura no lo decepcionará.

Heidi N. Siefkas es una escritora independiente apasionada por la aventura y los viajes culturales. Es propietaria de Hide N Seek Media y ha sido bloguera de viajes desde 2008. Visite su blog en www.mstravelingpants.travel. Ella vive en el sur de Florida.

Ver la galería de fotos de Heidi del Valle Sagrado de Perú

Mensajero WhatsApp Gorjeo Pinterest LinkedIn Reddit