Dónde comer en Turín los mejores platos típicos del Piamonte

Estás buscando donde comer en Turín? ¿Te gustaría probar el platos típicos de Turín y conocer los mejores restaurantes donde comer i comidas tradicionales del Piamonte? Ven con nosotros, te llevaremos a Turín, una ciudad de las mil caras, en un recorrido por el arte, la cultura y los sabores. Compartimos contigo una pequeña guía útil de nuestro Turín para amar.

Turín: arte, cultura, sabores

Llegar a Turín es siempre una experiencia especial. Comprendes esto de inmediato cuando comienzas a respirar su atmósfera única. Pasea por sus arcadas de la mano, entra en su cafés históricos que parecen obsequios de boda desde el cuidado y la elegancia de cada detalle o se pierden en los sabores de sus refinados alimentos como gianduiotti o vermú son imprescindibles que cada vez que volvemos no podemos dejar de hacer.

Turin

Dónde comer en Turín

Turín es refinada y romántica, reservada y misteriosa, es mágica y culta.

Turín: una ciudad de mil caras

Turín es como un diamante que muestra su belleza en un número infinito de caras.

Está Turín con su elegante centro historico, que nunca te cansarías de visitar, consumir un par de zapatos al día, entrar y salir de ella cafés históricos y caminando de la mano debajo de ella galerías cubiertas que tanto recuerdan los pasajes parisinos.

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Está el Turín del Cine, con su increíble museo dedicado al séptimo arte dentro de su monumento más icónico (pero también más discutido): el Mole Antonelliana.

Y está el Turín egipcio celebrado por el museo homónimo.

Luego está el Turín verde de A lo largo del Po, el río más largo de Italia, que lo cruza plácidamente mientras madres con cochecitos, caballeros con perros, deportistas y parejas de enamorados pasean por los senderos de sus orillas.

Está el Turín infinito que se puede disfrutar desde arriba, desde el balcón de la Monte dei Cappuccini o incluso más desde lo alto de la Basílica de Superga, encargado por el rey Vittorio Amedeo II como agradecimiento a la Virgen María por la victoria sobre los invasores.

Basílica de turín de superga

Y está Turín para amar en la mesa, con platos tradicionales de la ciudad y regionales que crean una verdadera adicción como Salsa rusa, vitel tonnè y tajarin (pero la lista, para deleite de nuestra cintura, es definitivamente más larga).

Dónde comer los mejores platos típicos de Turín

Y conozcámoslo mejor que esta Turín para saborear. Elegimos cuatro restaurantes con los que nos emparejamos cuatro platos típicos del Piamonte y cuatro vinos autóctonos.

Aperitivo a base de ensalada rusa y tartar de Fassona

Quizás no todo el mundo sepa que la receta de la ensalada rusa se remonta a la época de los Saboya. Esta encantadora salsa fue ofrecida al zar que visitó el Palacio Real de Venaria a finales del siglo XIX. Y quizás no todo el mundo sepa que la receta original no incluía mayonesa (que ni siquiera estaba incluida en el vitel tonnè pero lo explicaremos más adelante).

Vino a juego: Pinerolese Rosso Doc

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Restaurante recomendado: Tres gallos, una de las mejores direcciones del cuadrilátero romano ofrece una inolvidable ensalada rusa en la versión acompañada de salmón. Si eliges el aperitivo se servirá acompañado de un tartar de Fassona que se deshace en la boca. El ambiente interior es el del bistró parisino, mientras que la zona exterior tiene vistas a la vida nocturna de Turín.

Tajarin

Tajarin es una pasta al huevo típica de la tradición piamontesa que se asemeja a una tagliatella pero con un ancho reducido. Los comimos mientras admiramos la inmensa Piazza Vittorio Veneto que se levanta en el centro histórico de la ciudad, justo frente a la gran Madre ya lo largo del Po.

Vino a juego: Pinerolese Barbera

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Restaurante recomendado: Puerto de Savona, uno de los restaurantes más antiguos de Turín, en el negocio con este nombre desde 1866. Recientemente se ha convertido en parte de los Lugares Históricos de Italia. Si hace calor, almuerce en el área al aire libre. Una curiosidad sobre el propietario, ¿el nombre te dice algo: Piero Chiambretti?

Vitel Tonnè

Otra receta típica del Piamonte que se ofrece de dos formas distintas: la antigua y la tradicional que todos conocemos. Es ternera finamente loncheada acompañada de una salsa a base de huevo.

Vino a juego: Freisa de Chieri

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Restaurante recomendado: El Vitel Etonnè, nacida en 2001 de la pasión de Luisa Pandolfi por la buena mesa. Aquí todo es kilómetro cero, los productos especialmente elegidos por el chef entre los mejores productores locales.

Agnolotti del Plin

El tercer plato típico piamontés que te recomendamos probar es el agnolotti, pasta fresca rellena de carne, huevo, parmesano y nuez moscada. Por lo general, se sumergen en una salsa con una salsa de carne restringida. La receta tradicional puede sufrir diversas variaciones con la firma del chef que la cocina.

Vino a juego: Canavese rojo

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Restaurante recomendado: La abadesa donde desde 1996 se casa la idea de la cocina de monasterio con el objetivo de no hacerla olvidar. El nombre de «La Badessa» proviene de una persona que realmente vivió en el siglo pasado, Maria Caterina Operti de Cervasca. Aquí probamos unos agnolotti realmente especiales con salsa de pistacho y tocino crujiente apetitoso.

Carpione piamontesa

Lo llaman la receta pobre del verano pero es sin duda uno de los platos típicos de Turín más particulares. Utilizado para marinar alimentos, tiene su origen cuando aún no se disponía de métodos modernos de conservación y se utilizaba principalmente sal o vinagre. Sus ingredientes principales son el vinagre de vino blanco, el vino blanco, la cebolla y los aromas.

Vino a juego: Viñedo Veja Valsusa DOC

Dónde comer en Turín

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Restaurante recomendado: Probó Con vistas a la hermosa galería cubierta Umberto I es parte de la alianza Slow Food Cooks y ofrece un plato típico de Turín que no hemos probado en ningún otro lugar.

Qué comer en Turín: los maestros del gusto

En el período de dos años 2019/2020, la Cámara de Comercio de Turín ha identificado a 209 maestros del gusto, verdaderos testigos del gusto de Turín que con su pasión por el territorio guían a los turistas a descubrir los sabores típicos.

Durante nuestro viaje a Torno tuvimos el placer de conocer dos maestros del gusto: Davide Pinto, el cóctel de Turín e Mara dei Boschi una de las mejores heladerías de Turín.

Degustación de vermú di Torino en Affini

Conocimos a davide da Afín, en el recinto de Porta Palazzo, un referente de la mixología de la capital piamontesa. Davide es agradable, siempre tiene una broma lista, ha viajado por el mundo y ha sido galardonado con múltiples premios, pero nunca te hace sentir culpable.

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Con él tuvimos el placer de participar en una vertical de Vermú Artesano que creo que nunca olvidaremos. Nos fuimos a casa con dos de sus cócteles para llevar nacidos de la crisis de Covid y llegamos a más de 500 hogares durante el encierro. Davide es un ejemplo concreto de lo importante que es para el éxito saber siempre cómo mantenerse al día sin montar la cabeza.

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Lo recordaremos no solo por la bondad de los cócteles sino también por su sonrisa. Hablar con él fue realmente un placer. Si quieres visitarlo estos son sus dos lugares: Affini Porta Palazzo es Affini San Salvario.

Mara dei Boschi: una de las mejores e innovadoras heladerías artesanales de Turín

La degustación de un Mara dei Boschi fue tan especial. Comenzó con una probada de Chocolates que van más allá del simple postre. La creatividad del propietario quiso llamarlas «Pastillas» y como tales dan superpoderes a quienes las ingieren. Y luego una infinidad de sabores de helado para que se te haga agua la boca con solo pensarlo. ¿Uno para todos? Prueba la crema batida y nunca volverás a ser la misma persona. ¡¡¡Lo juramos !!! 😀

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Descargo de responsabilidad: nuestro más sincero agradecimiento a Nicoletta y Silvia de Turismo Torino e Provincia, ya Francesca de la Cámara de Comercio que organizaron las etapas de este viaje para nosotros. Aunque este artículo es fruto de una colaboración con la organización, nuestras opiniones son, como siempre, honestas y sinceras.

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