Dónde comer pasta alla gricia en Roma

Antes de mi último viaje a Roma ni siquiera sabía de su existencia.

Gricia es un plato típico de la cocina de Lazio. Se basa en unos pocos ingredientes que, combinados entre sí, dan lugar a un plato muy sabroso. También es llamado

«Amatriciana blanca» porque contiene los mismos ingredientes a excepción del tomate.

Es realmente delicioso, especialmente para aquellos como yo que no aman los tomates.

Te recomiendo que lo comas en el restaurante Perilli al Testaccio, un restaurante tradicional que sirve una excelente cocina de Lazio.

El restaurante sigue siendo el mobiliario de los años 50 y es verdaderamente típico.

Si quieres comer la auténtica amatriciana y alcachofas que se deshacen en la boca, ven a Perilli.

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