El futuro de la industria de los restaurantes 2020: descripción general

Este es un extracto de 7 grandes mediosEl informe de 100 páginas de The Future of the Restaurant Industry en 2020.

Este informe detallado proporciona una guía operativa actual y una perspectiva de las tendencias hoteleras emergentes para 2020-21. Investigamos las tendencias que están afectando a la industria, tanto en la actualidad como en el futuro. Aprenderá: cómo aumentar las ventas, las tendencias actuales y futuras, los problemas de la cadena de suministro y más.

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Descripción general de la industria de restaurantes

En el clima disruptivo actual, la industria restaurantera está evolucionando rápida y necesariamente. El brote de Covid-19 ha tenido efectos drásticos en las empresas de alimentos y bebidas de todos los tamaños. En comparación con 2019, los dos primeros trimestres de 2020 han visto una caída sin precedentes entre la mayoría de los sectores de restaurantes. Desde enero, incluso McDonald’s ha cerrado el 25% de sus tiendas en todo el mundo. Los restaurantes independientes luchan por permanecer abiertos. Las ventas han bajado y el futuro es incierto.

Se prevé que la industria de servicios de alimentos y restaurantes de EE. UU. pierda $ 240 mil millones en 2020

Tome los EE.UU., por ejemplo. A partir de abril de 2020, un asombroso 97 % de los restaurantes en Estados Unidos estaban bajo algún nivel de restricciones, y la mayoría prohibía el servicio de cena.. En febrero, la industria de restaurantes de EE. UU. se proyectó2 en $ 899 mil millones en ventas para 2020 por la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA). Esto fue solo un mes antes de las medidas nacionales de Covid-19. ¿Ahora? Las estimaciones de la NRA que la industria de servicios de comida y restaurantes perderá $ 240 mil millones para fines de año, con una pérdida de más de $ 50 mil millones en ventas solo en abril. Esta pérdida sostenida en los ingresos de la industria tendrá un efecto dominó en todos los sectores, lo que se destaca a lo largo del informe.

Con una disminución global del 100 % en los comensales sentados en los restaurantes (teniendo en cuenta las reservas en línea, las reservas telefónicas y las visitas sin cita previa), los problemas que enfrenta la industria tienen sentido.. Al observar este panorama general de la industria de los restaurantes, queda claro por qué la mayoría de los operadores de restaurantes no creen que su negocio vuelva a la normalidad durante los próximos meses.

Informe Big 7 Media: El futuro de la industria de restaurantes en 2020 – Descarga aquí

Tabla de contenido:

• Introducción
• Descripción general de la industria de restaurantes
• Covid-19: Pasos y Barreras para la Reapertura
• Cadena de suministro de productos agrícolas: impacto en el modelo de menú
• Tendencias y desarrollos clave en los sectores de restaurantes
• Tendencias y tecnología de entrega de alimentos
• Mercadeo y Redes Sociales
• Tendencias de bebidas dentro de la industria de restaurantes
• Mirando hacia 2021 – El futuro
• Notas finales