Impacto de Covid-19 en la industria de franquicias de restaurantes – Big 7 Travel

Este es un extracto de 7 grandes mediosEl informe de 100 páginas de The Future of the Restaurant Industry en 2020.

Este informe detallado proporciona una guía operativa actual y una perspectiva de las tendencias hoteleras emergentes para 2020-21. Investigamos las tendencias que están afectando a la industria, tanto en la actualidad como en el futuro. Aprenderá: cómo aumentar las ventas, las tendencias actuales y futuras, los problemas de la cadena de suministro y más.

Ver aquí para obtener más información y opciones de precios.

Industria de franquicias de restaurantes en 2020

Los restaurantes de franquicia, que se encuentran principalmente en los sectores de comida rápida o informal rápida, tendrán un mayor éxito en 2020-21. Si bien las visitas a QSR (restaurantes de servicio rápido) disminuyeron un 19 % en marzo, son las franquicias las que conformaron la mayoría del aumento considerable del 67 % en los pedidos a domicilio.

Los franquiciados también se benefician de los sistemas de comunicación generalizados y tienen acceso a más apoyo administrativo que los restaurantes independientes. Muchas ubicaciones de franquicia son propiedad y están operadas en mercados locales pequeños. Esto proporciona una doble ventaja de jugar desde el punto de vista local junto con un mayor reconocimiento de marca.

Jim Coyle, de Coyle Hospitality, afirma que debido a la COVID-19, “un nuevo grupo de clientes (mayores y más ricos) ahora se sienten cómodos con las aplicaciones, los pedidos en línea y la recogida en la acera”. Él espera que los conceptos exclusivos de QSR como Nando’s y Bolay tengan más participación en la cartera tanto de los consumidores de comida rápida como de los consumidores de mayor categoría.

El crecimiento para 2020-21 también dependerá del tamaño de la cadena de franquicias. Más de la mitad de las micromarcas emergentes (menos de 25 ubicaciones) declararon que han detenido sus esfuerzos de venta de franquicias debido al Covid-19, en comparación con solo el 16 % de las que tienen entre 100 y 500 ubicaciones. Esperamos ver un crecimiento más lento de las franquicias en 2021, con un enfoque en la gestión exitosa de las ubicaciones actuales.

Informe Big 7 Media: El futuro de la industria de restaurantes en 2020 – Descarga aquí

Tabla de contenido:

• Introducción
• Descripción general de la industria de restaurantes
• Covid-19: Pasos y Barreras para la Reapertura
• Cadena de suministro de productos agrícolas: impacto en el modelo de menú
• Tendencias y desarrollos clave en los sectores de restaurantes
• Tendencias y tecnología de entrega de alimentos
• Mercadeo y Redes Sociales
• Tendencias de bebidas dentro de la industria de restaurantes
• Mirando hacia 2021 – El futuro
• Notas finales