Loannina entre el café y las leyendas antiguas

Ioannina, la capital de Epiro, una región al noroeste de Grecia.

Descubre esta ciudad en uno día nubloso tiene algo de místico, porque caminar por las calles de ciudad Vieja delimitado por las paredes con los edificios antiguos envueltos en niebla lo hace una experiencia unica.

ioannin epiro
Aquí la dominación turca duró hasta 1915 y donde ahora se encuentra el museo bizantino, en lo alto de la ciudad, es posible admirar el lago que lo bordea. Pero no hoy. Todo es gris.

Parece ver el perfil de un barco a lo lejos. Y aqui vuelve a la memoria el recuerdo de la leyenda que tiene este lugar como protagonista. Se remonta a la época del Imperio Otomano. Ali Pasha, gobernador otomano de la ciudad y de Epiro, tenía esposa y un harén.

Entre sus mujeres, la favorita era una, y se llamaba Frosini. La mujer, sin embargo, estaba enamorada del hijo del bajá, que correspondía al sentimiento. Cegado por los celos, el bajá decidió con el engaño sacar a Frosini del lago con otras mujeres y matarla hundiendo el barco en el que se encontraban.

Se dice entonces que para aliviar o más bien «suavizar» el dolor y el dolor de la mujer ahogada en el fondo del lago, se deben verter mil kilos de azúcar cada año.

Ioannina lugar de grandes batallas, Ioannina lugar de paso de diferentes culturas, Lugar único de Ioannina, como único es el dialecto particular que se habla exclusivamente dentro de la ciudad antigua y que es incomprensible para los demás habitantes.

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Al pie de las murallas está presente un pequeño santuario con una cúpula azul, que me recuerda a otro lugar de Grecia, Santorini, que está ahí para indicar el lugar donde se ahorcó a San Jorge.

Con cada paso aumenta el encanto de esta ciudad. Pequeñas tiendas y tiendas antiguas se alternan a los lados de la carretera. Detrás de enormes tablas de cortar colocadas en el centro de la sala, corpulentos carniceros aguardan con aburrimiento la entrada de un cliente. Los sastres inclinados sobre sus máquinas confeccionan o reparan ropa detrás de pequeños escaparates.

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Y luego están ellos. Los protagonistas de la tradición griega: los bares. Para los griegos son lugares donde el tiempo se suspende, donde el café y los cigarrillos son los fieles compañeros. El inevitable vaso de agua se sirve antes del café y por su tamaño (a veces casi medio litro) se puede entender la estancia media de un griego en la mesa.

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Como siempre pasa, cuando una ciudad me fascina, Dejo la calle principal a través de un estrecho callejón lateral. Embelesado por la curiosidad, entro en uno de estos bares con mis compañeros de viaje. Lámparas hechas de latas, una canasta llena de vasos de licor, el retrato del bueno de Frank Zappa en la pared hazme entender que estamos en el lugar correcto.

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Pedimos un par de cafés. La mujer detrás del mostrador nos pregunta si lo queremos griego o americano, luciendo muy avergonzada. Por supuesto, respondemos al griego.

Entendemos el estado de ánimo del bartender, cuando nos damos cuenta de que detrás de nosotros, en un sofá escondido detrás de una mesita de café, el que luego descubrimos es el dueño del lugar, está durmiendo como un oso hibernando. La mujer lo llama y él se despierta, mirándonos con una cara que es todo un programa y murmurando un par de palabras con la cabeza entre las manos «.Italianos? Mhhh … Demasiado alcohol ayer por la noche … «.

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Nos sentamos a la mesa y esperamos los cafés. Durante varios minutos. Intrigados por el tiempo de preparación mucho más largo en comparación con el italiano, preguntamos cuál es la diferencia entre un café griego y uno italiano.

La mujer por enésima vez llama al dueño, que ya se ha recuperado, o casi. Entonces el hombre va detrás del mostrador y nos muestra lo que es un arte real.

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Toma una taza, le pone café molido, azúcar si lo desea dulce y una taza de agua. Y luego al fuego de una estufa de campamento (en la versión tradicional se cocina en la arena debajo de la cual hay brasas incandescentes).

Con pequeños gestos repetidos, el hombre vierte el café en la taza hasta que se llena. La capa superior está llena de burbujas, lo que significa que el café se ha preparado a la perfección. Y también el sabor. Nos dicen que existen en Grecia mujeres que predicen el futuro «leyendo café».

Le dan la vuelta a la taza dejando solo la parte inferior en un platillo, la dejan reposar media hora y luego le dan la vuelta y comienzan a leer.

Antes de salir del bar el hombre nos dice que es un actor “famoso” y nos muestra con orgullo en la pantalla de su PC el video, con un estilo de terror espantoso, de un grupo de metal griego que protagonizó. Una situación surrealista. Que yo amo. De hecho, si lo piensas, Viajo solo para vivir momentos como estos.

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Afuera, Ioannina continúa y cambia de calle en calle. En la parte nueva, todo es una tienda de moda y un bar lleno de gente de moda.

Y, sin dejar de ser una hermosa ciudad, algo de magia se desvanece.

Así que solo tengo que volver sobre mis pasos en busca de esas tiendas y los rostros de sus dueños que parecen contar, sin decir una palabra, de los siglos. lo que hizo de la ciudad vieja de Ioannina un lugar verdaderamente único.

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