La sorprendente convivencia de Suecia

Suecia: paisajes espectaculares, bellas artes, buena comida y sorprendente convivencia

Por David Bostezo

Los suecos son privados, reservados y formales. Se ponen manos a la obra después de breves cordialidades. Así que vaya a las guías de negocios en las que muchos confían para recibir consejos antes del viaje. Dichos libros se están quedando obsoletos rápidamente, según un viaje reciente a este país nórdico.

Gente a la que le gusta la gente

Recientemente, la nación ha atraído mucha atención, desde las nupcias de Tiger Woods hasta la modelo sueca Elin Nordegren, la golfista sueca Annika Sorenstam y los candidatos recientemente nombrados al Premio Nobel.

Curiosamente, el país escandinavo que es el hogar de Volvo, ABBA, Ericsson, Greta Garbo, Bjorn Borg, Ingrid Bergman y Pippi Longstocking no ha sido una parada habitual en los itinerarios de viaje o destinos de grandes giras europeas de muchos estadounidenses.

Eso es un descuido, a juzgar por la gran cantidad de tesoros que ofrece esta nación en términos de pintorescas aldeas de pescadores, antiguos grabados rupestres, gemas de restaurantes gourmet y castillos reales, entre otros lugares de interés.

Sin embargo, son las personas las que están intrigando en este momento. Encontré que casi nadie se negaba a dar direcciones cuando se le preguntaba. En general, la percepción persistente de personalidades congeladas que caminan con rostros decididos en la tierra de la mezcla heterogénea y el vidrio Kosta Boda no se confirma fácilmente en estos días. De hecho, los suecos parecen hoy inclinarse más hacia el tipo de cordialidad asociado con sus vecinos cercanos, los daneses.

Todo el país aún emana una atmósfera que es a la vez liberal, simple y decente, sin ironía. Las calles están limpias y ordenadas. La comida es crujiente, limpia y fresca. La ostentación no es parte del trato en absoluto. El estado todavía está cerca de ser supremo, pero bastante humano. Las distinciones de clase hereditarias parecen subliminales en el mejor de los casos. En esencia, está mal visto jactarse en esta tierra, incluso de éxitos ganados con esfuerzo en hazañas deportivas o comerciales.

Ver por ti mismo

Lógicamente, el recorrido de una semana podría comenzar en la ciudad costera occidental de Gotemburgo (Gotemburgo) a los lugareños. Esta ciudad, la segunda más grande de la nación, fue fundada en 1620, el mismo año que nuestros primeros asentamientos en Virginia, y comenzó como un puerto de embarque.
Guía de Gotemburgo

Lo sigue siendo hasta el día de hoy, en una escala mucho mayor. Sin embargo, ahora también se ha convertido en una ciudad de universidades, museos, convenciones, eventos deportivos y gastronomía. Su proximidad a un vasto campo de bosques y lagos también significa que no es inusual encontrar alces deambulando por la ciudad de vez en cuando.

Una ciudad de las artes

Esta ciudad cultural y de entretenimiento tiene muchas atracciones que incluyen su teatro de ópera, el Museo de Arte y centros especiales de exhibición. También alberga el Nya Ullevi, el estadio deportivo más grande de Suecia, y el Centro Sueco de Exposiciones.

Uno de los museos más palaciegos es el Museo Nórdico construido en alto estilo flamenco desde 1907 hasta que se terminó alrededor del estallido de la Primera Guerra Mundial. Tiene galerías temáticas que albergan decenas de miles de objetos.

Bulevar animado

La arteria principal de esta ciudad es un animado bulevar llamado el kungsportsavenyn. A partir de ahí se ramifican una miríada de estrechas calles y callejones peatonales.

El centro cultural de la ciudad se llama Gotaplatsen y el barrio histórico, Haga. Se considera que el Museo de Arte de Gotemburgo tiene la mejor colección de arte nórdico de alrededor de 1900, incluidas obras maestras de Carl Larsson, Anders Zorn y Edward Munch.

Comida gloriosa comida

Gotemburgo es el hogar de muchos restaurantes finos como Restaurant 28+ (un restaurante de lujo con una de las bodegas mejor surtidas de la ciudad); Herr Dahls, uno nuevo contemporáneo, y otros. En la línea culinaria, no se pierda la Iglesia de pescadocon forma de edificio eclesiástico en el exterior.

Dentro de este edificio antiguo de 1874 en el puerto, el canal es un gran mercado de mariscos en la planta baja y un excelente pero pequeño restaurante llamado Gabriel Fish and Seafood Bar en el altillo del entresuelo.

Las comidas populares son el buffet frío de mariscos con cigalas, cangrejos, arenques y otras delicias y en el menú, sopa de pescado con eneldo, champiñones, vino blanco y mariscos; camarones refrigerados con un sabor dulce que solo proviene del crecimiento lento en aguas frías del Báltico y otros platos.

Algunos de los principales tipos de alimentos en este país son los mariscos en forma de langosta, cangrejo, arenque, cangrejo de río y ostras; venado, la mezcla heterogénea (ahora se sirve principalmente durante días festivos especiales), Jansson’s Temptation (una cazuela de papas, cebollas y crema); cordero, albóndigas suecas y pan de todos los surtidos imaginables.

Ver Comida en Fjallbacka

En total, ahora hay tres institutos de chef en Gotemburgo donde los aspirantes a chef adquieren experiencia para los aprendizajes.

A solo dos horas de Gotemburgo, a lo largo de la costa hacia el norte, se encuentra el pintoresco pueblo de pescadores de Fjallbacka cerca de la frontera noruega en la región de Bohuslan. Allí, los marineros veteranos ahora sirven a menudo como guías turísticos. El nexo de hospitalidad de esta zona es el Stora Hotellet, una antigua posada que cuenta con 23 habitaciones decoradas con motivos de ciudades y puertos de todo el mundo.

Cada uno es distinto y algunos cuentan con exploradores como Marco Polo. Desde finales de septiembre, Stora Hotellet organiza fines de semana de langosta, que incluyen «safaris de langosta» con pescadores locales, seguidos de un banquete de langosta en el hotel. Estos recorridos de pesca participativos a lo largo de la costa están orientados a las temporadas de langosta, cangrejo, caballa, cangrejo de río y ostras. A menudo, los barcos se aventuran cerca de la cabaña de verano de la actriz Ingrid Bergman en una isla rocosa en Fjallbacka.

Durante su visita a Fjallbacka, los viajeros también pueden aventurarse unos 30 minutos hacia las esculturas rupestres y el museo de la Edad de Bronce, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, en las cercanías de Vitlycke, en realidad solo un pequeño pueblo. Allí, han reconstruido casas de la Edad del Bronce y una granja cerca de los grabados rupestres reales de 8.000 años de antigüedad.

Mezcla heterogénea de sitios

Estocolmo también es ahora uno de los principales destinos gastronómicos de Europa y el hogar de una animada escena gastronómica. También es un centro de diseño e interiores modernos suecos, uno de cuyos jefes es Svenskt Tenn. La ciudad capital es accesible a Gotemburgo a través de un tren interurbano que puede salvar la distancia en unas 4 horas.

Bellamente situada en 14 islas que están separadas por canales y bahías muy amplios, esta ciudad tiene vistas panorámicas desde casi todas las direcciones. La capital sueca se encuentra en el lago Malaren, en el punto donde el agua dulce desemboca en el agua salada del mar Báltico.

Estocolmo en sí alberga el Palacio Real y su guardia; el museo de barcos Vasa, muchos otros museos, centros de diseño, el distrito de la ciudad vieja de Gamla Stan (siglo XVII y XVIII), jardines botánicos, centros de cerámica y más.

El palacio tiene unas 600 habitaciones y se inició en 1697 y se completó en 1754. Es más grande que el Palacio de Buckingham. Allí, uno puede ver las joyas de la corona de Suecia, incluidas coronas, cetros, orbes y una vasta colección de esmaltes de decoración dados a los monarcas por otros jefes de estado, además de la sala del trono.

Una joya al lado es la Gran Iglesia, que cuenta con una talla gigante pintada de San Jorge matando al dragón, hecha a mano cuatro años antes de los viajes de Colón.

Museo Vasa

los Museo Vasa es el más popular de Escandinavia con más de 8 millones de visitantes al año. Vasa fue un orgulloso buque de guerra que se hundió en el puerto en 1628 y se recuperó alrededor de 1960. Está magníficamente restaurado en un gigantesco edificio de museo. El mar Báltico, al no ser muy salado, ayudó a preservar el barco durante siglos.

Esta ciudad no es la única historia: se ha transformado de un pequeño centro urbano doméstico en una cultura cosmopolita moderna, moderna y creativa. Su bar más cool es el Barra de hielo en el Nordic Sea Hotel, el primer bar de hielo permanente del mundo tiene una temperatura interna de 23 grados durante todo el año, y todo, desde los muebles hasta los vasos, está hecho de hielo puro del río Tornealven en el norte de Suecia. Los invitados se ponen capas plateadas y botas cálidas durante sus visitas allí.

El famoso premio Nobel

La ceremonia del Premio Nobel es el evento cumbre, quizás para Suecia cada año, donde 200 camareros atienden a 1.200 invitados tres platos durante tres horas en medio del espectáculo de los laureados cada 10 de diciembre en el Ayuntamiento de Estocolmo. Los turistas pueden optar por cenar en la tarifa del banquete Nobel del pasado en cualquier época del año en el restaurante contiguo Stadshuskallaren.

Desde tierras boscosas y lagos en ascenso para los amantes del aire libre hasta centros urbanos animados para los sofisticados urbanos, Suecia tiene abundantes vistas para satisfacer una diversidad de gustos e intereses: moderno e histórico, visual y culinario.

David Yawn escribe desde Memphis, Tennessee.

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