¿Sabías que Noruega es uno de los principales países consumidores de café en el ¿mundo? El estilo de café noruego se caracteriza por su tueste ligero que realmente realza los sabores del grano, y aquí los tostadores prefieren los granos de un solo origen. Con una escena de cafés especiales tan grande en Oslo y más allá, hemos reunido las mejores cafeterías de Noruega para visitar en 2020.
En este post encontrarás:
1. Tim Wendelboe-Oslo
Simplemente no puede tener una lista de las mejores cafeterías de Noruega sin una oda al café de Tim Wendelboe. Este micro-tostador, centro de capacitación en café y barra de espresso está dirigido por Tim Wendelboe, Campeón Mundial de Baristas y Campeón de Catadores de la Copa Mundial. Trabajan directamente con pequeños productores de Kenia, Honduras, Colombia, Etiopía y El
Salvador y México los granos más frescos y cambian constantemente la oferta de café.
2. Moca – Oslo
Mocca abrió sus puertas en el año 2000 y fue la primera microtostación de este tipo en Noruega, y sigue siendo un lugar pionero en la actualidad. Con marca propia de tostaduría (Kaffa) que suministra granos de la más alta calidad tanto a Mocca como a su cafetería hermana, Java, puede estar seguro de que aquí disfrutará de una increíble taza de café. Pida un café negro preparado por lotes o pruebe una variedad de métodos de preparación, desde sifón hasta V60.
3. Tostadores de café Jacobsen & Svart – Trondheim
Esta excelente tostaduría de café y cafetería en Trondheim selecciona los mejores granos de Comercio Justo de todo el mundo, tostándolos a la perfección para obtener sus exclusivas tazas de café negro, puras, dulces, florales y con bayas. Con baristas apasionados a la cabeza, aquí se toman el café en serio, pero sin ningún esnobismo cafetero. Sabrosos bollos de canela recién horneados son la guinda del pastel.
4. Risø – Tromsø
Esta linda cafetería en Tromso sabe más que una o dos cosas sobre el café, con un profundo conocimiento de todo el proceso desde el grano hasta arriba. El menú aquí se compone de café de África, Asia y América Latina y se enfoca en los métodos de preparación manual para una taza fresca y aromática. ¿Te apetece un latte sedoso o un espresso? Aquí también encontrará bebidas de espresso de un solo origen.
5. Asador Supremo – Oslo
Mire (¡y huela!) cómo se tuestan los granos mientras espera en Supreme Roastworks, una encantadora cafetería en Oslo. Dirigido por el galardonado barista Odd-Steinar Tøllefsenis, este es un micro-tostador que va más allá de la norma. Visite aquí para disfrutar de pasteles recién horneados, un personal amable y un menú de café que incluye cervezas Chemex, espresso y más.
6. Det Lille Kaffe Kompaniet – Bergen
‘The Little Coffee Company’ fue el primer punto de acceso a cafés especiales de Bergen y, aunque es pequeño, en opinión de muchas personas, es la mejor cafetería de la ciudad. Abierto desde 1996, este lugar tiene una base de clientes locales leales que acuden aquí para café de goteo rotativo diario, café expreso y prensa francesa. Con granos de café de tostadores locales en Noruega, puede probar algunos de los mejores del país.
7. Stockfleths – Oslo
Stockfleths ha sido una casa de té y café icónica en Oslo durante más de cuatro décadas y ahora tiene 11 tiendas en la ciudad. También facilitan la elección del tueste perfecto, dividiendo todos sus granos en tres categorías. Los cafés que categorizan como naranja son dulces y plenos, los morados son afrutados, equilibrados y dulces, mientras que los cafés verdes son ácidos, frescos y afrutados. ¿Cuál elegirás?
8. KOKKO – Stavanger
KOKKO es el hermoso resultado de una cafetería de especialidad abierta por un arquitecto apasionado por el buen café. El café de tres pisos incluye un estudio de arquitectura en la parte superior, con una cafetería de diseño elegante en la planta baja. Además de café negro recién tostado, la cafetería funciona también como tienda de diseño. Si te gusta la silla en la que te sientas, puedes comprarla. ¡Lo mismo ocurre con la bicicleta en la ventana!
9. Café Mapache – Alesund
Racoon Coffee es una encantadora cafetería en Alesund que es popular tanto entre los lugareños como entre los visitantes. ¿Qué tiene de bueno este lugar? Si bien es difícil elegir solo algunos aspectos destacados, el café recién preparado por los tostadores noruegos, los productos horneados en casa y el personal acogedor son clave. Tome una mesa al aire libre en los meses de verano y vea pasar el mundo.
10. Hendrix Ibsen-Oslo
Hendrix Ibsen fue la primera cafetería en Noruega con café nitro de barril, por lo que le sugerimos que lo pruebe mientras esté aquí. Un café original en Vulkan, aquí todo se trata de buen café, cervezas artesanales y vinilos. La combinación perfecta a nuestros ojos. Tienen café de algunos de los mejores y más interesantes tostadores del país y también tienen eventos regulares, desde degustaciones de café hasta noches de ópera y cerveza o presentaciones de libros.
11. Barra de espresso Java – Oslo
Java es el hermano del Mocca antes mencionado, y realmente se destaca en la escena del café de Oslo. Es una cafetería popular junto al parque St. Hanshaugen que sirve café preparado por expertos, tostado por su propia tostaduría, Kaffa. Con una variedad de granos de un solo origen y mezclas exclusivas para elegir, aquí estarás en el paraíso del café. Pida un croissant caliente para el bocado perfecto de la mañana.
12. Steam Kaffe – Stavanger
Steam ahora tiene seis ubicaciones en Noruega, pero no se puede superar su acogedora cafetería en Stavanger. Los tostadores de café noruegos Jacu y Lippe entregan café en cada tienda Steam, donde lo elaboran baristas altamente calificados que están felices de hablar sobre las diferencias en los distintos tuestes. Un fuerte enfoque en la calidad y la consistencia significa que siempre puede estar seguro de una gran cerveza aquí.
13. Tostaduría de café Jacu – Alesund
Jacu Coffee Roastery suministra granos tostados de primera calidad a varias cafeterías de todo el país (incluido Steam Kaffe, arriba). Este es uno de los tostadores más elogiados de toda Noruega, conocido por su dedicación al abastecimiento de café y su tostado experto en una Giesen W15. Si bien es ante todo una tostaduría, la abren al público como cafetería de 10 a. m. a 1 p. m. todos los viernes. Llama entonces para probar su increíble café en la fuente.
14. Fuglen – Oslo
Fuglen es cafetería de día, coctelería de noche y tienda de diseño vintage de todos los tiempos. El interior es principalmente de diseño escandinavo de los años 50 y 60, incluidos los codiciados platos y cuencos de Cathrineholm, y todo está a la venta. ¿En cuanto al café? Tuestan los granos ligeramente, al estilo nórdico, para realzar todos los sabores distintivos y naturales del café.
15. Kaffebrenneri – Bergen
En esta cervecería de café de Bergen siempre huele a café recién hecho, gracias al aroma aromático del tostado de la tostaduría en el lugar. El café es amplio y luminoso, con una hermosa vegetación y un tentador menú de bebidas espresso y cervezas artesanales especiales. Tuestan granos de todo el mundo, con tuestes que van desde delicados tuestes claros hasta ricos tuestes oscuros con toques de chocolate.
16. Blom-Bergen
Otra increíble tienda de Bergen, Blom destaca lo mejor de la escena del café de Noruega y siempre tiene algún café nuevo para probar. Colaboran y hacen pedidos semanales de varios tostadores de café noruegos fantásticos, así como de tostadores invitados extranjeros seleccionados. Es el tipo de lugar donde puedes probar nuevos sabores de café en cada visita, e incluso tienen sesiones gratuitas de degustación de café todos los sábados a las 12:00 p. m.
17. Brasil Barista – Mo I Rana
Esta cafetería brasileña es una joya escondida entre las mejores cafeterías de Noruega. Llevar el sabor de Brasil a Mo i Rana no es poca cosa, pero Brasil Bistro ha ganado premios regionales por su café de calidad y es un lugar de visita obligada. Aquí elaboran asados noruegos y extranjeros, con todo tipo de delicias recién horneadas para pedir como acompañamiento.
18. Concepto de tienda Solberg & Hansen – Oslo
Solberg & Hansen es el café de especialidad más grande y antiguo de Noruega, y abrió sus puertas en 1879. Suministra granos recién tostados y café de temporada desde su cervecería en Ryen a algunos de los mejores cafés del país, y también abrió su propia tienda conceptual en Mathallen en 2012. Se enfocan en mostrar el verdadero sabor del café, por lo que sugieren cafés sin leche.
19. Handverkeren Kaffe – Sandefjord
Este pequeño pero poderoso micro-tostador tuesta granos en el lugar varias veces a la semana, por lo que siempre hay un glorioso olor a café aquí. Además de la hermosa cafetería en sí, también tienen una cafetería móvil: un modelo Citroen Hy 1967 completamente renovado que circula por Sandefjord y sirve café especial recién tostado.
PD Incluso hay una barra de helados artesanales en el patio trasero que está abierta en los meses más cálidos, con algunos de los helados cremosos que jamás haya probado.
20. Mi bebé feo – Oslo
My Ugly Baby tiene un gran nombre y un café aún mejor, con donas caseras por las que la gente viaja por toda la ciudad. El equipo aquí está ‘sorbiendo, tostando y preparando meticulosamente para traerle cafés irreales y deliciosos’ y logran hacer exactamente eso todos los días. Con vibraciones divertidas y un menú de cafés tostados en casa (¡que están bellamente empaquetados si quieres llevar granos a casa!), este es un plato que debes probar.
21. Kaffemisjonen – Bergen
Si aún no te has dado cuenta, Bergen tiene una impresionante escena de cafés especiales. ‘Coffee Mission’ es la cafetería hermana de Blom, mencionada anteriormente en nuestra lista de las mejores cafeterías de Noruega. La pasión por ofrecer café de varias destilerías, degustaciones de café semanales y diferentes métodos de preparación hacen de este un café esencial para todos los amantes del café.
22. Frijoles Keans – Laukvika
Keans Beans es un lugar muy especial. Encontrarás esta excelente pequeña cafetería en el puerto de la isla de Lofoten: contemplar el paisaje montañoso y las tranquilas aguas es una experiencia verdaderamente pacífica. Tuestan café de pequeños productores (principalmente orgánicos) de Brasil, El Salvador, India, Colombia, Sumatra, Honduras y México, variando en cada nivel de tueste el tipo de grano.
23. Café le Frère – Trondheim
Esta encantadora cafetería de esquina en Trondheim tiene dos lemas que harán las delicias de cualquier aficionado al café: ‘probablemente el mejor espresso del mundo’ y ‘todos los tragos se duplican a menos que se soliciten’. Tiene un ambiente acogedor con libros dispersos para leer y un personal amable que está feliz de hablar sobre todo lo relacionado con el café. Es el tipo de cafetería que todo barrio debería tener.
24. Huset Kafe – Leknes
¿Café de especialidad en Leknes? Puedes apostar. Este lindo café tiene importantes fika vibraciones, con café gourmet recién hecho en varias formas, desde fuertes cafés exprés hasta filtros suaves. Es el escondite acogedor perfecto en invierno para acurrucarse con un capuchino y una rebanada de pastel o pastel recién horneado. Huset Kafe cumple todos los requisitos.
25. Melkebaren – Bodo
Esta moderna cafetería sirve deliciosas cervezas elaboradas con frijoles por la tostaduría local, Bønner I Byen. Son tostadores de Comercio Justo que trabajan con pequeños productores de todo el mundo, y Melkebaren realmente saca lo mejor de ellos con sus técnicas de elaboración. El personal talentoso y la decoración fresca son la guinda del pastel.
