Los 7 mejores platos vegetarianos para probar en Tbilisi

Intercalada entre Rusia, Turquía, Armenia y Azerbaiyán, Georgia es el hogar de una de las cocinas más singulares y sabrosas del mundo. Junto con sus propios alimentos nativos, se han inspirado en el Medio Oriente y las naciones eslavas para crear una mesa verdaderamente única. Debido a sus tradiciones ortodoxas, gran parte de la comida es vegetariana en Tbilisi.

La capital de la nación, Tbilisi, está repleta de auténticos restaurantes georgianos donde podrá deleitarse con todos estos platos. Ya sea que esté buscando reducir su consumo de carne o eliminarlo por completo, Tbilisi lo tiene cubierto con muchas opciones deliciosas.

Los mejores platos vegetarianos para probar en Tbilisi

1. Lobio

A los georgianos les encanta tomar platos lentos y humildes y convertirlos en obras maestras. Lobio, en papel, es solo un guiso de frijoles. Pero cuando se sirve en su olla de barro y se cubre con cilantro fresco, cebollas y nueces, es fácil ver por qué lo han estado preparando durante miles de años.

Dónde probarlo: Verificar Salobie Bia para una deliciosa olla de lobio.

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imagen: givemesomemeatloaf.com

2. Ajapsandali

La definición de comida reconfortante, Ajapsandali, es perfecta para las noches de invierno, ya sea en casa o en la mesa de un restaurante. Este abundante guiso está hecho principalmente con berenjenas, pimientos morrones, tomates y muchas especias.

Dónde probarlo: Dirigirse a Restaurante Dadiani para los mejores de la ciudad.

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3. Khinkali

Estas deliciosas bolsitas son fácilmente los platos georgianos más reconocibles. Esta bola de masa georgiana puede ser vegetariana con su elección de papas, queso, frijoles rojos y queso de hierbas como relleno. Hay algunos lugares en Tbilisi que todavía los hacen comenzar a terminar a mano.

Dónde probarlo: Nosotros recomendamos Zakhar Zakharich.

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4. Badrijani Nigvzit

Berenjena, nueces y granada se unen para crear un delicioso molinillo georgiano. Las rodajas largas de berenjena a la parrilla se cubren con una sabrosa pasta de nueces, se enrollan y luego se cubren con semillas frescas de granada. ¡Es un plato único y sabroso que no te puedes perder!

Dónde probarlo: Sormoni los hace mejor.


5. Lobiani

Sutil, ahumado, salado y mantecoso describen perfectamente nuestra próxima elección. Lobio es un pan delicioso que está lleno de frijoles y especias. Imagínese una toma de asamblea partidista de quesadillas, y tiene a Lobio. Si bien es popular en las pequeñas panaderías a lo largo de las calles, también puede encontrarlo en todos los restaurantes georgianos.

Dónde probarlo: Verificar Mapshalia para este clásico georgiano.

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imagen: GeorgianJournal

6. Adjarian Khachapuri

Este barco de queso Adjariano obtiene cinco estrellas doradas en nuestro libro. El bote de masa se hace a mano, se cocina en un pozo y luego se llena hasta el borde con sulguni, sal y mantequilla. Una vez que está lleno de queso bien caliente, se rompe un huevo fresco en la parte superior. Basta con tirar el pan por los lados, sumergirlo en el centro y devorarlo. Adjarian Khachapuri no se disculpa por tu cintura.

Dónde probarlo: Se sirve mejor en Restaurante Pasanauri.

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7. Mkhlovani

Procedente de las regiones montañosas de Georgia, Mkhlovani es la versión antigua del pan de espinacas a la crema. Hecho de manera similar al lobiani, está relleno de espinacas, queso y, como muchos alimentos básicos georgianos, toneladas de hierbas.

Dónde probarlo: Asegúrate de probarlo en Sakhachapure N1.

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