Los datos de reservas de restaurantes de 2020 muestran cómo le está yendo a la industria a nivel mundial

Si bien muchas empresas están sufriendo durante la pandemia, la industria hotelera ha sido una de las más afectadas.

Usando datos de Opentable exploramos cómo les está yendo a los restaurantes en todo el mundo. Los datos combinan reservas en línea y telefónicas, así como visitas sin cita previa. Cuando la pandemia golpeó a principios de año, la mayoría de los países entraron en un confinamiento estricto y esto se refleja claramente en las etapas iniciales de los datos. Lo interesante es lo que sucedió después y lo que está sucediendo hoy.

Si bien la industria de los restaurantes se estaba recuperando en la mayoría de los países hasta cierto punto, parece que podría haber problemas en el futuro. Eso viene en forma de nuevos bloqueos y mayores restricciones.

También vale la pena señalar que parte del crecimiento se puede atribuir a la reducción de la capacidad. Los restaurantes pueden estar llenos al 100 %, pero con un 50 % menos de clientes debido a las reglas de distanciamiento social.

Datos de reservas de restaurantes de 2020 por país

Australia

Si bien el estado australiano de Victoria se ha visto afectado por un duro bloqueo, la industria en su conjunto ha podido recuperarse hasta cierto punto. El camino hacia la recuperación no ha sido fácil y puede continuar tomando giros inusuales. Sin embargo, Australia sigue siendo uno de los países con mejor desempeño a nivel mundial.

Canadá

Después de abrir nuevamente en mayo, la industria de restaurantes en Canadá ha experimentado un crecimiento lento y constante, manteniéndose un 25% por debajo de los niveles anteriores. Con los casos en aumento y las nuevas restricciones vigentes, el crecimiento se ha estancado.

Alemania

Ampliamente elogiado como uno de los líderes en su respuesta a la pandemia, Alemania reabrió sus restaurantes en mayo. La recuperación fue rápida y aunque las restricciones regionales van y vienen, la imagen aquí ha sido de consistencia. Están volviendo a la normalidad más rápido que otros países.

Irlanda

Irlanda tardó mucho más en abrir restaurantes hasta finales de julio. Aunque el verano vio un comercio dinámico (aunque a capacidad reducida), las nuevas restricciones en las últimas semanas han visto una fuerte disminución en el número de clientes. El futuro sigue siendo muy incierto.

Reino Unido

El Reino Unido también fue más lento que la mayoría para reabrir, con cierres que se extendieron hasta julio. La recuperación fue rápida, ayudada por acuerdos para atraer a los comensales y aumentar el gasto de los consumidores. Sin embargo, en las últimas semanas el crecimiento se ha desacelerado en medio de nuevas restricciones, esto seguirá afectando ese crecimiento.

EE.UU

Estados Unidos fue especialmente rápido en abrir sus restaurantes (en algunos estados). Sin embargo, ha tenido problemas para volver a sus niveles anteriores. El país tiene la mayor cantidad de casos en el mundo y con una serie de nuevos cierres y restricciones, ese crecimiento sigue siendo incierto.