Los mejores jardines de cerveza en Múnich

El Biergarten, como saben los amantes de la cerveza, es una verdadera institución en las ciudades alemanas, un oasis donde poder disfrutar de un momento de pausa y encontrar un refrigerio con una buena taza de néctar rubio.

Pero, ¿cómo nacen estos queridos lugares de encuentro?

Su historia comienza en Munich. Originalmente, en la ciudad estaba prohibida la producción de cerveza en verano, por un lado por la falta de bajas temperaturas necesarias para la fermentación y por otro por el peligro mucho más grave de incendio debido a las calderas utilizadas en las cervecerías. Para poder disfrutar de la amada bebida incluso en los meses más calurosos, las cervecerías de la ciudad comenzaron a construir sótanos profundos a lo largo de las orillas del Isar, el río que cruza la capital bávara, y luego cubrieron la tierra de arriba con grava y plantaron. castaños de Indias, que no solo garantizaban sombra y frescor, sino que no dañaban los techos de las bodegas gracias a sus raíces que se extendían en superficie y no en profundidad.

Pronto, estos Biergarten se equiparon con sencillos bancos y mesas y tuvieron un gran éxito, sin embargo causaron descontento entre los posaderos del centro de la ciudad, quienes vieron cómo se llevaban a todos los clientes. Se dirigieron así directamente al soberano, quien en 1812 decretó que las cervecerías podían seguir sirviendo cerveza, pero no comida, con la única excepción de pan.

Biergarten por la noche en Munich

El Taxisgarten en Munich [„Biergarten at Night 2“ di Martin Falbisoner – Wikimedia Commons]

Después de unos años este impuesto bajó, pero tradicionalmente en Biergärten bávaro todavía es posible traer su propia comida y pedir solo una bebida.
Incluso hoy en día es posible distinguir de un vistazo la diferencia entre las mesas reservadas para quienes también quieren comer -por lo general tapadas con el clásico mantel y ya puestas- y aquellas en las que se puede tomar un refrigerio, dejadas «desnudas».

no hace falta decir que los habitantes de Munich consideran solo su propio Biergarten verdadero y los demás se extendieron más o menos por Alemania sólo pálidas imitaciones.

Entre los más queridos y populares, se encuentran sin duda los Cervecería al aire libre Viktualienmarkt, cerca de la céntrica Marienplatz, y el que está debajo de la torre china en el Englischer Garten, mientras de las cervecerías al aire libre originales con bodega siguen siendo la Hofbraühaus, la Augustiner Keller y la Paulaner am Nockherberg.

Biergarten en el Englischer Garten en Munich

El Biergarten bajo la torre china en el Englischer Garten – Foto de Heribert Pohl

Todas estas cosas, y muchas más, me las contó Yvonne, una de las saludos voluntarios de Mónaco. Es un grupo de personas enamoradas de su ciudad, que tienen un gran deseo de compartirla con los invitados que van pasando. El servicio es completamente gratuito, solo envíe un correo electrónico con unos días de anticipación para permitir que el coordinador encuentre un voluntario disponible y quiera pasar un par de horas paseando. ¡Para mí fue una forma verdaderamente única de descubrir un distrito de Munich que no conocía!

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