Un caballo en la granja Mazza en Mednoye, Rusia. Fotos de Galina Iskakova.
Por Galina Iskakova
Es difícil sorprender a un viajero experimentado. Las agencias de viajes preparan el camino para la captación y retención de clientes. Una lucha para el comprador es ampliar la cartera de destinos turísticos y tipos de turismo.
Un buen ejemplo es el agroturismo, que involucra cualquier actividad basada en la agricultura que trae visitantes a una granja o rancho.
Agroturismo en Rusia
El agroturismo llegó a Rusia desde el extranjero y aún no ha ganado una amplia distribución y popularidad en nuestro país. Pero gradualmente está ganando impulso y ahora es el crecimiento más rápido del turismo en las regiones de Karelia, Altai, Leningrado y Kaliningrado.
No hace mucho pude convertirme en agroturista: visité la granja de Pietro Mazza, que produce quesos italianos. La granja está ubicada en el vasto territorio de la antigua fábrica de mermelada en el pueblo llamado Mednoye.
Imagínese, cubre un área de 16 hectáreas [40 acres]! Toda la economía de la finca se compone de más de cien vacas que dan leche para la producción de queso.
Debe quedar claro que en la granja solo están produciendo queso italiano blando y duro. Resulta que los quesos azules con moho no toleran la proximidad de otros tipos de queso, y por eso la finca no los produce.
Una amable bienvenida
Probablemente pienses que una vez que una granja se especializa en queso, aquí no hay nada más que queso. Sin embargo, ¡no es cierto! Por ejemplo, durante la degustación, puede pedir un vino italiano. Aquí en Mednoye, los huéspedes son recibidos amablemente por un guía que actúa como cicerone. [guide]. Después de un breve discurso, el cicerone nos llevó a una gran sala con largas mesas y sillas de madera distribuidas alrededor del perímetro; es una sala de degustación, que acepta visitantes en horarios estrictamente reservados.
Junto al plato de quesos encontrarás un papel, es una pista con los nombres de los quesos. El cicerone le informa sobre la producción, la fecha de caducidad y otras características de cada tipo de queso en su plato.
Después de la degustación, se le ofrecerán los platos italianos: lasaña a la boloñesa y crepe con espinacas y queso ricotta.
Una cerda salvaje cavando una zanja para sí misma
Después de la pasta te tratan con polpetta, una albóndiga italiana, que me parece un poco dura. La razón de esto radica en las pequeñas reglas creativas que puedes aprender cuando visitas una granja.
Además, aquí los amantes de la comida pueden descubrir muchas sutilezas del arte culinario.
postres franceses
Aunque soy un pequeño fanático de los dulces, todavía aprecié el tiramisú de ricotta y los profiteroles franceses con crema batida. Esto es lo sorprendente: ¿qué están haciendo los profiteroles franceses en la cocina italiana? No estoy muy avanzado en la resolución de este acertijo. ¿Quizás querían sorprendernos con sus delicias culinarias? Bueno, ¡lo hicieron!
Después de una deliciosa cena salimos a dar un paseo por la finca. Vale la pena ir aquí en su propio automóvil para que pueda ver todos los animales que viven aquí. Puedes quedarte en la granja o en los pueblos cercanos, Torzhok o Tver.
Y como agroturismo también es trabajo rural, ¡aquí lo disfrutarás al máximo! Si lo desea, puede incluso participar en el proceso de fermentación del queso. ¡Pero ten en cuenta que tienes que despertarte antes del amanecer!
El ordeño de las vacas ocurre aquí a las cuatro de la mañana y la fermentación del queso comienza a las seis.
En la finca también se puede montar a caballo, ya sea de forma independiente o con el monitor.
la casa de fieras
Era hora de armarnos para el viaje de regreso, pero no podía dejar de mirar a los animales.
Hay dos avestruces, una cerda salvaje domesticada llamada Masha y muchos caballos, vacas, toros, cabras y ponis.
Y qué divertido era observar cuando las avestruces de ojos salvajes se abalanzaban sobre una zanahoria, que estaba servida en las palmas, y la puerca salvaje se tiraba con gran deleite a la zanja, que ella cuidadosamente cavaba con el hocico.
¿Alguna vez has estado en una granja de campo real? ¿No? Entonces es un lugar donde puedes venir con amigos, familia o solo, para relajarte en la naturaleza, respirar aire puro y darte cuenta de que la vida es hermosa.
Galina Iskakova vive en Moscú. Se graduó de la Universidad Social Estatal Rusa como gerente en el negocio hotelero y turístico. Le gusta viajar, tomar fotos y esquiar. También ha sido publicada en revistas rusas y portales web.
Ella escribe: “En la vida, sigo el principio marcado por las palabras del escritor John Fowles: ‘El que nos dé libertad para movernos y elegir, como un barco en el vasto océano del tiempo, no puede significar que siempre sea mejor que nos quedemos. amarrados en ese puerto donde fuimos construidos y botados por primera vez’”.
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