Safari gastronómico y vinícola en Ciudad del Cabo

Una variedad de opciones gastronómicas en Ciudad del Cabo

Por Kurt Jacobson

Ciudad del Cabo y los alrededores de Sudáfrica siguen apareciendo como uno de los mejores lugares nuevos para la comida y el vino.

Ya sea cocina europea, del Nuevo Mundo o africana, Ciudad del Cabo parece tenerlo todo y un excelente vino. Sudáfrica no estaba en mi radar de viajes, pero me empujaron al límite cuando mi hermana y mi esposa planearon un safari.

Llegué después del viaje más largo de mi vida. Mi avión aterrizó en Ciudad del Cabo, con 49 horas de viaje transcurridas. Ciudad del Cabo estaba soleada y cálida; muy apreciado después de escalas frías en Chicago y Frankfurt.

Después de registrarme en el apartamento «Sunny Green Point» de Airbnb, me dirigí cuesta abajo hasta el victoria y alfredo frente al mar. Estaría solo durante dos días antes de que las chicas del safari se reunieran conmigo durante tres días juntos.

No sabía qué esperar, ya que algunos frentes de agua renovados son solo grandes trampas para turistas con tiendas kitsch. El V&A era una mezcla de una trampa para turistas y un auténtico puerto marítimo/pesquero. El mejor lugar de compras con diferencia fue Water Shed, donde decenas de artesanos locales venden productos de calidad.

Escuchar la música

Caminé la mayor parte del paseo marítimo disfrutando de músicos callejeros gratuitos. Uno era un grupo de seis jóvenes negros africanos que tocaban marimbas, tambores, un trombón y cantaban con todo su corazón. A la multitud le encantó la actuación y me habría quedado más tiempo si el hambre y el desfase horario no me hubieran estado molestando para que siguiera adelante.

En el camino para encontrar la cena, me detuvo en seco el inquietante sonido de un violonchelo. Me dirigí directamente a la música y encontré a Reinhardt Buhr mostrando lo que un tipo y la electrónica moderna pueden hacer.

Esta banda de muestreo de un solo hombre tocaba un violonchelo eléctrico, guitarra acústica, batería, teclado, una especie de cuerno de animal africano (¿Impala?) Y cantaba. El resultado fue una mezcla hipnótica de música new age, clásica, española y rítmica africana que llenó el paseo marítimo con la mejor música de todos los tiempos.

Reinhardt siguió agregando pista tras pista a este imponente pastel de música. Me preocupaba que mis gruñidos estomacales causaran distracciones y me fui después de unos minutos, pero dos días después tuve la suerte de verlo actuar nuevamente frente al V&A Food Market, un salón de comidas con más de 40 vendedores.

La cena en La Parada fue decente y asequible. Mi vista de la costanera y el flujo constante de turistas fue entretenida. La comida y el vino eran justo lo que necesitaba. Después de cuatro deliciosas tapas, más dos copas de vino, volví a subir a mi alojamiento.

Durante mis caminatas de 15 minutos hasta el V&A y de regreso, me sentí segura. He oído hablar de los problemas de delincuencia en Sudáfrica, en su mayoría pequeños hurtos, y me mantuve alerta. Me di cuenta de que la mayoría de los edificios tenían cercos eléctricos encima de los muros de seguridad mientras caminaba por la ciudad.

Caminar con una cámara puede convertirlo en blanco de robos en algunos lugares, pero no me preocupaba. Cuando llegué a salvo a mi B&B, me tomé cinco minutos para disfrutar de las grandes vistas del V&A Waterfront antes de sucumbir a 12 horas de sueño muy necesario.

Deliworld de Giovanni

La primera mañana bajo un cielo azul claro en Ciudad del Cabo no decepcionó. En la lista de Airbnb de lugares recomendados para comer estaba Giovanni’s Deliworld. Después de una caminata de diez minutos por la carretera principal, llegué a una auténtica charcutería italiana.

Deambulé por todos los pasillos, vi a alguien revisando el inventario de vinos y le pregunté si era el gerente. Él dijo: «Soy el dueño, Giovanni». Cuando le pregunté cuánto tiempo llevaba en el negocio, dijo: “Este primero de junio hace treinta años”. mientras sacudía la cabeza sin poder creer cuánto tiempo había estado allí.

Observé el yogur casero, el pan y otras delicias tentadoras considerando el desayuno y le pregunté si tenían tostadas de aguacate en el menú.

Él dijo: “No, no está en el menú, pero si eliges el tipo de pan en el que lo quieres, podemos prepararlo para ti”. me senté en

la barra de café y engulló una tostada de aguacate de primera clase antes de tomar un taxi a una de las principales atracciones de la zona.

Me dirigí a Table Mountain para montar el teleférico. Este es uno de los paseos en góndola más exclusivos que he tenido debido a la capacidad del automóvil para girar mientras sube la montaña. Todos obtuvieron excelentes vistas y fotografías.

Arriba, recorrí todo el sistema de senderos y compartía mis fotos, excepto que me enteré de que los periodistas y fotógrafos profesionales tienen que pagar por un permiso y por las imágenes que se usan para publicar. Los turistas no tienen que preocuparse por tales reglas, así que adelante y dispara.

Safari gastronómico

Para mí, no hay mejor forma de conocer un pueblo que haciendo un excelente tour gastronómico. Elsje es copropietaria de Cape Town Culinary Tours y fue la guía en mi Cape Town Food Safari. Elsje, una ex azafata, era agradable, conocedora y simplemente divertida para pasar el rato.

Nuestro grupo incluía a dos de DC, un blogger de comida de Ciudad del Cabo y yo. Elsje nos dijo: “Esta será la porción más grande del día y les mostrará comidas típicas de Tanzania”. Nos sirvieron curry de verduras, arroz con coco, col rizada frita y ‘obe y chapatti asados, un plato de carne cocinada a fuego lento.

Aunque me gustaron todos los platos, el curry de verduras estaba tan bueno que dije que podía vivir de él. Cerveza Carling Black Label se sirvió con nuestro almuerzo para completar la experiencia.

El siguiente fue una introducción a la cocina etíope. A madan taitu entramos en un mundo aparte de Ciudad del Cabo. Este pequeño restaurante parece más un museo que un restaurante.

Cada comedor es como su propia habitación privada completa con todo tipo de elementos comunes a Etiopía. Incluso tienen dos espacios de comedor con el tema de la casa del árbol para aquellos a quienes no les importa subir un tramo corto de escaleras empinadas.

El propietario dijo: “En Etiopía, es común tener una cabaña sobre el suelo para protegerse de los depredadores y las serpientes venenosas”. Nuestro muestreo contó con siete platos en un plato redondo con pan enrollado suave para agarrar la comida con la mano.

Todos disfrutamos de la experiencia de comer a mano y nos dirigimos a Cafetería de Khadim para el café senegalés. La presentación fue agradable, pero como no soporto el sabor del café, dejé de beber una taza.

comida de conejito

En el Eastern Food Bazaar, entramos en un salón de comidas y pedimos comida de conejo con cordero del vaca conejita. Elsje nos contó cómo, bajo el régimen del apartheid, a los esclavos no se les permitía comer carne durante un tramo cruel de este dominio de los blancos contra los negros.

Los esclavos inteligentes en Durban usaban conejo donde no se apreciaba el flagelo de las alimañas orejudas. Cuando se enfrentaban a los amos de esclavos que pensaban que los esclavos estaban comiendo carne prohibida, los esclavos decían que estaban comiendo conejo, lo cual estaba permitido.

Así comenzó la rica historia de este plato de curry y carne servido en una torre de pan ahuecado. Si no hubiera estado lleno de las otras paradas, podría ver cómo hacer una comida con esta creación de cordero y vegetales.

Tuvimos dos paradas más en la gira. Primera parada, chocolate honesto, donde elegimos dos tipos de bombones de chocolate antes de dirigirnos a vino abierto.

En su punto, Elsje dijo: “Aquí nos tomaremos nuestro tiempo y disfrutaremos del vino y los chocolates. Vete cuando quieras o quédate y pide otra copa de vino.

Disfrutamos el sabor de la mezcla roja de Graff y un Semillón de Vino Camino Viejo, ambos viticultores sudafricanos. Durante el recorrido, aprendí sobre Greenmarket Square, el vecindario de Bo-Kaap, la cocina de diferentes países africanos y Ciudad del Cabo en un encantador recorrido de tres horas. Bien vale la pena la tarifa de $80.

Para terminar mi tiempo en Ciudad del Cabo, me detuve en no, una cadena de comida rápida saludable. Sibusisu tomó mi pedido de desayuno y me entretuvo conversando mientras esperaba mi gofre.

Encontré a muchos lugareños como él encantadores e interesantes durante mi estadía de cuatro días.

Aventura en coche de alquiler

El domingo por la tarde fui al aeropuerto a recoger nuestro auto alquilado ya mi esposa y hermana. Compré un almuerzo para llevar de Giovanni’s para los tres, un almuerzo delicioso y barato a menos de $12 para sándwiches y papas fritas.

La plaza de alquiler de autos está frente al aeropuerto y tenía mesas a la sombra ideales para comer una comida para llevar. La cena esa noche fue en maresol en el V&A Waterfront. MareSol es un restaurante portugués que es bueno para el pollo, el vino y las vistas, pero todos estamos de acuerdo en que es mejor evitar los mariscos.

A la mañana siguiente nos dirigimos a la región vinícola para explorar Stellenbosch y Franschhoek, pero esa es otra historia. El último día de mi viaje vimos de cerca uno de los numerosos barrios marginales.

Nuestro GPS nos dirigió a una gasolinera justo en medio de un enorme barrio pobre al lado del aeropuerto. Aunque no estaba asustado, me alegré de que me llenaran de gas y salieran de allí rápidamente. Éramos los únicos rostros blancos a la vista y atraíamos algunas miradas.

En general, me encantó Ciudad del Cabo y me alegró haber visto la zona. Lo recomendaría encarecidamente a los adictos a los viajes y a los amantes de la comida. Hay tanta historia, excelente comida y enología Ciudad del Cabo es un ganador en mi libro.

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