Tendencias de comida a domicilio para restaurantes en 2020

Este es un extracto de 7 grandes mediosEl informe de 100 páginas de The Future of the Restaurant Industry en 2020.

Este informe detallado proporciona una guía operativa actual y una perspectiva de las tendencias hoteleras emergentes para 2020-21. Investigamos las tendencias que están afectando a la industria, tanto en la actualidad como en el futuro. Aprenderá: cómo aumentar las ventas, las tendencias actuales y futuras, los problemas de la cadena de suministro y más.

Ver aquí para obtener más información y opciones de precios.

Tendencias de comida a domicilio para restaurantes

Se esperaba que la entrega de alimentos para restaurantes aumentara incluso antes de la pandemia. En 2019, el mercado de entrega de alimentos de EE. UU. totalizó $ 22 mil millones en ingresos y se espera que crezca a $ 31 mil millones para 2023.89 Si bien el uso se estaba enfriando un poco (el uso mensual de DoorDash, Caviar, Uber Eats, Grubhub, Seamless y Postmates se redujo en un 13,3 %).90), la innovación en el mercado lo estaba impulsando. Las principales cadenas de restaurantes, como McDonald’s, comenzaron a lanzar marcas de solo entrega que venden a través de agregadores de alimentos como GrubHub y UberEats.

Para una industria que prospera con la entrega de alimentos a las personas en el hogar, es evidente por qué las empresas de entrega están más ocupadas que nunca. Desde el comienzo de la pandemia, la plataforma de entrega Meituan ha contratado a más de 450 000 nuevos conductores en toda China.91 La entrega de alimentos en los EE. UU. creció en conjunto un 14 %, con DoorDash a la cabeza.92 Esto fue gracias a su movimiento para registrar restaurantes más pequeños y al reducir sus tarifas de comisión en un 50% para restaurantes independientes.93 Como los restaurantes se vieron obligados a cerrar, necesitaban otro punto de venta, y rápido. Las aplicaciones de terceros en Australia aumentaron sus usuarios de 4 millones a 6 millones durante el pico de la pandemia.

La demanda está claramente ahí; Los pedidos de restaurantes digitales aumentaron un 63 % y las entregas a domicilio un 67 % en marzo.94 Sin embargo, no todos pueden apresurarse en el juego de entrega. A los restaurantes que anteriormente se enfocaban en la entrega a domicilio les está yendo mucho mejor que los restaurantes que, hasta hace poco, se enfocaban más en la cena. Datos de Yelp95 muestra que los lugares de alitas de pollo y las pizzerías han ganado (debido a la demanda de comida reconfortante), mientras que los restaurantes franceses, los lugares de tapas y los lugares de estofado han disminuido. Compartir platos es impopular en un clima sin contacto.

Informe Big 7 Media: El futuro de la industria de restaurantes en 2020 – Descarga aquí

Tabla de contenido:

• Introducción
• Descripción general de la industria de restaurantes
• Covid-19: Pasos y Barreras para la Reapertura
• Cadena de suministro de productos agrícolas: impacto en el modelo de menú
• Tendencias y desarrollos clave en los sectores de restaurantes
• Tendencias y tecnología de entrega de alimentos
• Mercadeo y Redes Sociales
• Tendencias de bebidas dentro de la industria de restaurantes
• Mirando hacia 2021 – El futuro
• Notas finales