Un Delicioso Sabor De La Ciudad

Tour gastronómico de comer en Praga: festejando como un lugareño

Por Donnie Sexton

Mi primera exploración de Praga fue con un grupo de fotógrafos, y no podía importarnos un bledo comer.

Se trataba de estar en el lugar correcto en el momento correcto para obtener esos disparos asesinos.

Mi segunda visita tomó un giro diferente, ya que estaba tratando de encontrar esas gemas pasadas por alto que los lugareños conocen y aman.

me encontré con el Tour gastronómico Comer en Praga donde la descripción en línea decía «caminaremos por las calles empedradas y exploraremos las complejidades de nuestra gente y cultura mientras disfrutamos de la profundidad de nuestra maravillosa cocina».

Esta aventura sonaba estimulante, sin mencionar que resolvió el problema de dónde ir a almorzar.

el hombre de jengibre

El recorrido comenzó a las Perníčkův sen (El sueño del hombre de pan de jengibre) una tienda pintoresca, llena hasta el borde con pan de jengibre hábilmente decorado.

Aquí conocimos a nuestro guía, Neill Ware, un escocés cuya mujer era húngara, lo que les llevó a instalarse en Praga.

Neill, profesor de inglés de profesión, demostraría ser perversamente divertido, manteniendo a nuestro grupo aleatorio de diez amantes de la comida bien entretenidos durante la experiencia de cuatro horas.

Nuestra primera degustación satisfizo mi gusto por lo dulce: un pan dulce delicado, una galleta impresa con mermelada de ciruela, bizcochos rellenos de semillas de amapola y, por supuesto, pan de jengibre.

Neill señaló que el ingrediente principal del pan de jengibre tradicional era una mezcla de miel y pimienta negra, junto con canela, clavo y jengibre.

Sándwiches y Salchichas

Nuestra próxima parada sería Palác Dlouhá, una galería moderna en el corazón de la ciudad con tiendas y restaurantes en la planta baja y apartamentos en los niveles superiores. Una de las comidas checas clásicas es el chlebičky (sándwiches abiertos).

Neill se metió en hermanas bistró, conocido por sus sándwiches, y salió con un hermoso plato de surtido de chlebičky. Tan pronto como comenzamos a probar, apareció con otra bandeja de comida colorida, esta vez jamón cubierto con un huevo en pan de centeno.

Al lado de Bistro Sisters estaba Nase Maso, una carnicería donde Neill sacó una fuente de salchichas ahumadas, jamón, pan y pepinillos. Comimos en pequeñas mesas en la sala de juegos y luego nos invitaron a conocer a los «carniceros» de Nase Maso.

Tres sándwiches más tarde, junto con una ración de salchichas y carnes, me sentía cómodamente lleno. Esta fue solo nuestra tercera parada.

El bono de una gran guía

Fue de vuelta a las calles empedradas con Neill contando todo tipo de curiosidades sobre la ciudad.

Hicimos una parada en la ventana en una exhibición de licores, donde Neill se lanzó a contar un cuento sobre la naturaleza potente de Absinthe.

“La versión checa no contiene ajenjo que te hace alucinar, así que para traer de vuelta la diversión aumentaron el contenido de alcohol al 70 por ciento.

Tienes que tomarlo a sorbos, ya que tragarlo te impedirá hablar durante unos dos días. Mi amigo Marc y yo decidimos probar algunos tipos diferentes, y me encontré en el río cantando canciones rebeldes irlandesas a cisnes y checos desconcertados a las 2 de la tarde”.

Tenías que amar a Neill, simplemente exponiéndolo todo con su acento escocés.

sopa en un campanario

Nos dirigimos a la torre Jindřišská (San Enrique) construida en el siglo XV.^el Century y alberga el campanario independiente más alto de la ciudad.

Restaurante Zvonice, en el renovado 2^{Dakota del Norte} piso, fue nuestra parada.

Nos dimos un festín con una sopa tradicional del sur de Bohemia hecha con chucrut, rebozuelos asados, puré de papas y crema agria. Podría haber pedido unos segundos, ya que esta sopa estaba buenísima. ¡Dónde encontré espacio para ello, solo el cielo lo sabe!

Un restaurante sin menú

Desde el campanario, nos abrimos paso hasta el exclusivo y moderno Špejle.

Como dice su sitio web, “Sin menú, simplemente buena comida servida en brochetas de madera y excelentes bebidas.

Deje que sus ojos y su estado de ánimo hagan la elección. Nuestra selección se divide en tres categorías: caliente, fría y dulce”.

Mientras todos nos quejábamos en voz baja de que no podíamos comer más, salió un plato pequeño de pato tierno en brochetas y una jarra de cerveza local para acompañar el pato.

Café Louvre

Hablando de pato, salí de Špeile deseando haber usado pantalones de chándal con un cordón que pudiera aflojar. estaba lleno Nuestra última parada fue el histórico Café Louvre, en funcionamiento desde 1902.

Nos sirvieron ternera estofada cubierta con una compota de arándanos, dos piezas de svickova (bolas de masa hervida checas), todo ello nadando en una salsa deliciosa. Mientras pensaba que no podía dar otro bocado, prevaleció la fortaleza debido a la pura delicia, y limpié ese plato.

Terminando con una nota dulce

A estas alturas, nuestro grupo se había convertido rápidamente en amigos durante el recorrido gastronómico, compartiendo fragmentos de nuestras vidas y lo que nos había traído a Praga.

Neill demostró ser una enciclopedia ambulante de la ciudad, ya que entretejió en la tarde una historia de los días comunistas en Praga y detalló cómo se desarrolla la vida hoy en esta ciudad capital de la República Checa.

Terminamos nuestro recorrido con un brindis de vino local que maridaba muy bien con una rebanada de strudel de manzana tradicional, una especialidad del Café Louvre.

Más que un tour gastronómico

El tour gastronómico Eating Prague fue mucho más allá de llenar el estómago.

Fue una lección de historia, una caminata saludable, un descubrimiento de alimentos exclusivos de Hungría y un momento muy agradable con personas de ideas afines de todo el mundo.

Si pasábamos por alguna tienda de souvenirs o un turista con un odioso palo para selfies haciendo lo suyo, nunca me daba cuenta. Estaba demasiado ocupado absorbiendo el ambiente local y saboreando la hilarante visión de la vida de Neill.

Si vas, ¡asegúrate de traer el estómago vacío, buen apetito y pantalones expand-o-matic! Si tiene suerte, Neill Ware será su anfitrión.

Para reservar un tour, vaya a este sitio web. El Tour Gastronómico de Praga

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