Un presidium de comida lenta en Val di Fiemme

Allí Gris alpino es una raza bovina típica del Val di Fiemme, uno de los habitantes más antiguos de los Alpes, por lo que se ha convertido en un presidium de comida lenta.

Y nosotros, durante nuestro viaje en el blog Dolomiti Ski Jazz, tuvimos el placer de entrar en contacto con uno de sus criadores.

“En el corazón de nuestra empresa está el animal”, dijo Graziano Lozzer, propietario del agritur Fior di Bosco Y, de hecho, el amor por sus vacas, así como por sus palabras, también se desprende de sus ojos. “En 1998, cuando pedí que me permitieran iniciar mi actividad agrícola, me dieron la sanción de fincas orgánicas y al leerla me dije: pero ya hago todas estas cosas”. Esto significa ser orgánico por vocación.

Cada una de las 17 vacas que conocimos en el establo tiene un nombre que tiene la inicial de la madre que lo parió.

Uno de los aspectos que más nos llamó la atención fue la sensibilidad de utilizar flores de Bach para tratar animales de granja.

La casa de campo Fior di Bosco se encuentra en Valfloriana a las puertas del Val di Fiemme.

Toda la cadena de suministro de queso está presente, desde las vacas hasta la lechería y la mesa.

El restaurante es excelente, se sirven productos orgánicos de alta calidad, todos estrictamente de Trentino.

También es posible permanecer en la tranquilidad del Valle.


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