Un viaje a Catania entre comida callejera y consejos locales

Catania nos bastó verlo de pasada para enamorarnos de él. Catania vibra de vida. Es un chapuzón en el corazón de Sicilia que hoy visitamos junto con Salvador, invitado especial de este miércoles y documental siciliano que nos trae a conocer su comida callejera y algunas joyas imperdibles. Disfruten la lectura.

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Todos somos un poco turistas y un poco viajeros, pero seguro que de una forma u otra guardamos dentro de nosotros al menos un recuerdo ligado a nuestros orígenes, al lugar del que venimos, sin importar si seguimos viviendo allí o no.

Ahora he vivido en Roma durante casi veinte años, pero hasta entonces crecí en Sicilia, admirando el mar por un lado y el pico (a veces nevado) del Etna por el otro. Aún conservo vívidos recuerdos, a pesar de ser un niño, de una salida familiar centrada en la erupción de lava del momento (y probablemente en la inconsciencia juvenil de mis padres y varios familiares ya que aún podría estar a dos metros del río de lava y estar en una distancia segura).

Que ver en Catania

Catania, digan lo que digan, en muchos aspectos es una ciudad mucho más amigable que muchas otras en el norte, es una ciudad donde sigue vivo el testimonio de culturas que han cruzado dejando huellas tangibles de su paso, de la cocina, a la arquitectura, de las tradiciones a los rasgos somáticos (y disipemos el mito del siciliano de piel de olivo, baste decir que de tres hermanos, yo, de ojos marrones, soy el más mediterráneo uno, hasta que me crezca una barba que es roja).
Catania es una de esas ciudades que en mi opinión debería verse al menos una vez en la vida y no lo digo porque sea parcial (o tal vez sí) para verlo solo necesitas un día, ciertamente intenso, pero con un día puedes hacerlo, incluso para llenarlo de experiencias gastronómicas y enológicas respetables.

Puede ser útil tener un mapa de la ciudad disponible para guiarte tomando el punto de referencia. Piazza del Duomo, donde será imposible no notar el símbolo de la ciudad, un elefante de piedra de lava colocado en el centro de la plaza.

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En la plaza confluyen dos calles importantes: vía Vittorio Veneto y Via Etnea (que va hacia el norte, hacia el Etna).

Desde la plaza que va hacia el sur por el lado de Calle Garibaldi se pasa junto a una fuente (llamada «el Agua o Linzolu», por el hecho de que el agua «cae» como una hoja de cálculo) y al típico mercado de pescado, lo que llamamos «una Piscaria», que ofrece una verdadera y gratuita espectáculo de folclore. Si continúa hacia el sur, llegará al castillo de Ursino.

Paralelo a vía Etnea en cambio, es posible caminar sobre vía dei Crociferi, donde iglesias barrocas, conventos y edificios históricos hacen un gran espectáculo de sí mismos y de la Teatro romano, que no se ve desde la calle, porque está «escondida» detrás de una hilera de casas.

Una visita también merece el monasterio benedictino (si te apetece y entra el tiempo, merece la pena) y el Iglesia de San Nicolò, accesible desde vía Quartarone.

No te pierdas el característico puerto de San Giovanni «Li Cuti» y el puerto de Ulises en Ognina (recomiendo que se pronuncia con el acento en la «o») donde seguramente no faltarán los pescadores que regresan de sus salidas nocturnas. .

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La comida callejera de Catania

Albóndigas de caballo: se encuentran solo en el centro histórico frente a los carniceros de caballos

Sangeli: Morcilla en intestino de cerdo, se las puede comer en la esquina de unas calles del centro

Cebolleta: hojaldre relleno de tomate, cebolla, mozzarella y jamón cocido;

Cartocciata: pan relleno de jamón cocido y tomate

Arancino (estrictamente con la O): en Catania tiene forma de pirámide y como siciliano te recomiendo que comas solo en la versión clásica (arroz con azafrán, carne picada, guisantes y mozzarella)

Cassata, cannoli, Iris (un brioche, o más bien un broscia, vaciado desde abajo y relleno de nata, luego empanizado y frito)

Panzerotti: masa quebrada rellena con crema clásica o chocolate y luego espolvoreada con azúcar glas, reproducen las pechugas de la joven S. Agata, removidas durante el martirio (para diferenciar el relleno algunas NO tienen «pezón»)

Si mi post te intrigó, cuéntame del lugar de donde vienes o que llevas en tu corazón, no veo la hora de leerlo y vivir la experiencia.

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