Una semana en una granja en la Toscana

por Juan Blanchette

Volando a Florencia, mi compañero de asiento era el curador de pinturas del Renacimiento italiano en el Museo Metropolitano de Nueva York. Se dirigía a la Galería de los Uffizi para organizar una gira de arte de obras maestras en los Estados Unidos.

Me dirigía al sur unas 50 millas para una visita de una semana a otro de los grandes tesoros del país y para descubrir cómo se conserva el arte paisajista italiano en el país.

una granja de trabajo

Perdida en los suelos color siena tostado y las colinas gris verdosas de la Toscana se encuentra la comunidad de agricultura orgánica de 1100 acres y el centro educativo sin fines de lucro de Spannocchiadonde los visitantes pueden sumergirse en talleres de lengua italiana, literatura, arte, artesanía, cocina toscana y agricultura sostenible.

También pueden ayudar con las tareas agrícolas, cultivar vegetales, alimentar y cuidar a los animales; o simplemente recuéstese junto a la piscina y disfrute de los frutos de una granja en funcionamiento.

Tuve la suerte de llegar a la noche de pizza y atiborrarme de una variedad interminable de deliciosos panes planos, mezclados con aceite de oliva de la granja y abundantes carnes y verduras.

Sociedad de aparcería

La comida es una parte importante de la experiencia. Durante mi semana los chefs sirvieron deliciosas ensaladas y verduras de temporada cultivadas en los jardines junto con pollo, jabalí, pasta, salchichas, venado, cordero, cochinillo y ternera, todo de la finca.

Gracias a la familia Cinelli que posee y administra la propiedad del siglo XII, Spannocchia conserva gran parte de la sensación de mezzadria o sociedad de aparcería que caracterizó la zona durante más de 800 años. A solo 20 minutos al sur de Siena, representa una forma de vida que está desapareciendo rápidamente en la Toscana y Europa.

Dedicada a la preservación de alimentos y ganado autóctonos, Spannocchia tiene 80 de las últimas 400 ovejas autóctonas de la zona. Las razas en peligro de extinción cultivadas por el proyecto del Arca de Noé incluyen cerdos, gallinas, caballos, vacas y burros.

Hay un proyecto de silvicultura renovable, un programa de conservación de agua, apicultura y un fuerte énfasis en el reciclaje y el compostaje de los suelos.

Consumo alegre

La granja está a punto de ser autosuficiente y produce la mayor parte de los alimentos que consume la comunidad, incluido su propio aceite de oliva y vinos tintos y blancos, que se consumen alegremente cada noche en la terraza del castillo mientras se comentan los acontecimientos del día y viendo la puesta de sol sobre la finca y las magníficas colinas toscanas.

Cada tres meses, se eligen 10 nuevos pasantes para trabajar en la granja y experimentar la cultura y el estilo de vida italianos en un entorno práctico. Algunos se quedan y se vuelven parte de la comunidad. Pasé gran parte de mi tiempo trabajando con Nikki Conzo, que atiende a todos los animales. El joven estadounidense ha pasado tres años en Spannocchia.

Los terrenos se componen de siete villas y el castillo principal, con capacidad para 80 visitantes a la vez. Las tarifas varían según la temporada y la ubicación. Para permanecer en la propiedad, debe unirse a la Fundación Spannocchia ($ 60).

Para obtener más información sobre la historia, el propósito y el programa de pasantías, visite spannocchia.orgpara reservas spannocchia.como llame a la Directora Ejecutiva Erin Cinelli, (207) 871-5158.

John Blanchette era un escritor de viajes independiente que vivía en Santa Mónica. Falleció en 2014.

Mensajero WhatsApp Gorjeo Pinterest LinkedIn Reddit